Se é louco por sobremesas, então aqui está uma pastelaria parisiense que não deve faltar. Vamos encontrar-nos no Bairro Latino para descobrir as deliciosas criações do cozinheiro Carl Marletti. Neste sóbrio e elegante templo gourmet, a pastelaria é apelativa e a escolha é bastante complicada.
Mas não espere déjà vu quando entrar no mundo de Carl Marletti. Aqui, mesmo os maiores clássicos da pastelaria francesa são revisitados graças ao know-how do chef que trabalhou nos endereços mais prestigiados da capital, desde a Maison Lenôtre até ao mítico Café de la Paix. O resultado é uma experiência cheia de sabores, com um jogo de texturas que nos deixa literalmente viciados.
Entre as imperdíveis da morada está a framboesa, coberta com uma fina camada de maçapão que refresca as nossas papilas gustativas através de uma explosão de doçura e sabores frutados. O mille-feuille, o Mont-Blanc e o Paris-Brest estilo Carl Marletti são também imperdíveis.
As criações originais do pasteleiro também merecem uma visita. Os nossos favoritos? O Carioca muito ganancioso, composto de pão de coco curto, um creme de café, um coração de amendoim praline com uma emulsão de leite de coco e lima, e a Pluma, uma criação tão leve como o seu nome indica, à base de umbiscoito de amêndoa macia, uma mousse de baunilha de Madagáscar e um coração de creme de baunilha aromatizado com grão de Tonka .
Aqui, Carl Marletti pode tratar de criações muito gourmet sem que sejam pesadas, oferecendo pastelaria ligeira sem que sejam brancas. O equilíbrio dos sabores é meticulosamente equilibrado para garantir uma experiência de degustação próxima da perfeição.
Localização
Carl Marletti
51 Rue Censier
75005 Paris 5
Informação sobre acessibilidade
Acesso
M° Censier Daubenton
Site oficial
www.carlmarletti.com
