Bakea, o coffeeshop engajado e gourmand, perto do Canal Saint-Martin

Entre a Praça da República e o Canal Saint‑Martin, o Bakea abriu as portas há mais de um ano. O conceito? Um coffeeshop para todos, com bebidas especialmente criativas e doces de confeitaria realmente irresistíveis.

Bem perto do Canal Saint-Martin, Bakea se impõe como um ponto de encontro muito apreciado pelos seus clientes fiéis: um coffee shop minimalista, um interior sóbrio, para valorizar o cardápio, que aposta em bebidas frescas e saborosas, tudo feito em casa.

À frente do café está Jeanne, a fundadora, que quis criar um coffee shop de impacto positivo, sem que isso afaste os clientes de atravessar a porta. Assim, no Bakea, 80% a 90% dos ingredientes usados para preparar as bebidas, quentes ou frias, vêm da agricultura biológica, com receitas 100% caseiras. “A ideia é sensibilizar as pessoas”, explica Jeanne, para justificar o conceito de café de impacto positivo “com menos consumo de produtos de origem animal, com respeito aos produtos sazonais ou em circuitos mais curtos”, tudo isso conciliando a ideia de vegan ou de sem glúten com o prazer.

E, neste caso, foi uma aposta ganha: na pâtisserie, remarque para o irresistível blondie de chocolate com manteiga de amendoim (sem glúten), para o Snickers caseiro gelado, o banana bread ou os cookies. O cardápio mantém seus clássicos, mas se reinventa conforme as estações e os sabores do momento: no outono, apostamos em especiarias mais quentes; no inverno, em versões mais acolhedoras e indulgentes; e no verão, buscamos frescor com purês de frutas da estação.

Entre os best-sellers, sobressaem sobretudo inúmeras bebidas sem café: bebidas realmente gourmets como o Iced Banana Bread Latte, o Iced Bounty Latte com coco e chocolate... Sem falar nas inúmeras versões de matcha, que vão do clássico latte a opções mais incrementadas com purês de frutas frescas, especialmente a combinação morango-rúibarbo, cereja e framboesa... Itens obrigatórios do cardápio para os dias mais ensolarados. O cardápio também traz bebidas com café mais clássicas, com lattes, flat white e outras cold brew, além de chás e outros chocolates quentes.

Considere entre 2,5 a 5,5 € por uma bebida quente e entre 6,5 a 7 € por uma bebida gelada deliciosa. Para os doces, conte com 4,5 a 5 €. Na Bakea, nenhum xarope é utilizado; os ingredientes são trabalhados apenas com produtos brutos: o chocolate é preparado como ganache, o purê de frutas não contém açúcares adicionados...

Na Bakea, não é incomum aparecer para trabalhar remotamente, já que o espaço convida a isso: no entanto, os laptops não são bem-vindos aos fins de semana e o teletrabalho só é possível para metade das mesas. O local é também dog friendly e kids friendly (com um babyccino a 2,5 € para eles): em resumo, um endereço verdadeiramente aberto a todos.

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.