Poucos meses depois de ter ganho duas estrelas com o seu restaurante La Scène, no 8º arrondissement, a chefe Stéphanie Le Quellec apresenta o seu novo projeto gourmet, o MAM, que abriu as suas portas no início de dezembro, a dois passos do mercado Poncelet, no 17º arrondissement .
Com o MAM, a chefe com estrela Michelin quis abrir a sua própria "casa-cozinha" dedicada à cozinha caseira, com as suas receitas preferidas para todos os dias. Tal como no La Scène, tudo é preparado no local com os melhores produtos frescos provenientes dos melhores produtores. Pote au feu, salada do dia, sopas reconfortantes, nuggets caseiros, tartes gourmet, madeleines acabadas de fazer... Todos os grandes clássicos que adoramos estão no menu.
Os gourmets podem agora saborear a cozinha de Stéphanie Le Quellec, galardoada com uma estrela Michelin, com pratos para levar e reaquecer em casa da chefe - salsicha de brioche trufada, ombro de borrego confitado com Zaatar e fricassé de vieiras à moda de Dieppoise -, bem como conhecer as actividades deste estabelecimento multifacetado.
Pastelaria, padaria, adega e charcutaria numa só, o MAM tem mais do que um truque na manga. A pastelaria é gerida pelo companheiro de Stéphanie Le Quellec, Pierre Chirac, que já é responsável pela pastelaria do La Scène. Também ele tem apenas uma ideia em mente: "trazer muito conforto, com bolos simples que criam emoção, recordando uma memória". E como homenagem à mulher que lhe transmitiu o seu amor pela cozinha, o chefe confiou a direção do MAM à sua mãe.
Assim, foi criado um menu sazonal completo , disponível para takeaway, clique e recolha ou entrega. Todos os dias, o menu inclui sopas caseiras sazonais, saladas frescas, sandes competitivas, pratos quentes prontos a comer e sobremesas de fazer crescer água na boca...
E nacharcutaria, encontrará tudo, desde aperitivos a sobremesas: pão artesanal acabado de cozer, pastas para barrar, molhos, compotas, azeite, cerejas Stéphanie Le Quellec em brandy, terrinas, patés à moda antiga, massas frescas, chá... Em suma, tudo o que é bom! Em suma, nada mais do que o melhor. Vamos dar uma olhadela?
Datas e horário de abertura
Do 1 de dezembro de 2020
Localização
MAM por Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Site oficial
www.instagram.com
