Se pensa na galette des Rois como um bolo de frangipane, chegou a altura de experimentar a galette des Rois 2024 da chefe Stéphanie Le Quellec e do chefe pasteleiro Pierre Chirac no MAM, a charcutaria e pastelaria do 17º arrondissement de Paris. Junte-se a eles de 4 a 21 de janeiro de 2024 para uma Epifania gourmet!
Esta galette, confeccionada com os melhores ingredientes franceses , fará as delícias dos paladares mais exigentes. Estaladiça e folhada, apresenta um frangipane clássico de amêndoa com um toque delicado de rum escuro e uma massa folhada invertida caramelizada. Custa 20 euros para 4 pessoas, 30 euros para 6 e 40 euros para 8.
O que adoramos nesta galette é o facto de ser perfeita para os fãs do frangipane. A massa fol hada é fina, com a quantidade certa de crocância, enquanto uma espessa camada de creme nos espera no interior. A gula não é uma coisa má, e este frangipane não o vai fazer perder: no geral, não é muito doce, e as notas de rum acentuam os sabores regressivos das amêndoas.
O equilíbrio é correto, e a galette pode ser saboreada com apetite sem ser pesada, respeitando os pecados da Epifania. E para uma maior indulgência, lembre-se de a aquecer ligeiramente antes de a comer para realçar os sabores!
Datas e horário de abertura
Do 4 de janeiro de 2024
Localização
MAM por Stéphanie Le Quellec
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Tarifas
Galette 4 personnes: €20
Galette 6 personnes: €30
Galette 8 personnes: €40
Site oficial
www.mamparis.com
