a galette dos reis vai muito além de uma simples sobremesa de janeiro. É uma tradição viva, uma fonte de orgulho artesanal e, para muitos, um verdadeiro ritual. Em Paris, ela aparece em inúmeras versões, estilos e sabores, e a busca pela galette perfeita transforma-se em uma verdadeira diversão por si só.
Alguns preferem a galette tradicional com creme de amêndoas ou frangipane, dourada e irresistível, com uma massa folhada bem amanteigada. Pode ser encontrada tanto nas pequenas padarias de bairro quanto nas grandes maisons de confeiteiros renomados.
Há quem busque a exceção, voltando-se para as galettes de luxo, elaboradas como joias da pastelaria, com ingredientes nobres e acabamento de alta-costura. Por outro lado, a galette acessível, mas bem feita, oferecida por artesãos comprometidos com a qualidade e preços justos, continua conquistando um público cada vez maior.
Por fim, os fãs de novidades voltam sua atenção para as galettes inusitadas, com sabores de pistache, yuzu ou sésamo, ou com formatos reinventados. Na verdade, seja ela assinada por um chef renomado, acessível, criativa ou clássica, a galette des rois ideal é aquela que encanta e une os entes queridos. Agora, é a sua missão encontrá-la, mordida após mordida!
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