Todos os anos, o Sindicato dos Padeiros da Grande Paris atribui um prémio que atrai muita atenção: o troféu para o melhor bolo de amêndoa do ano.
Então, quem levou a 38ª edição deste concurso? A resposta veio com a revelação do ranking, feita em 5 de dezembro de 2025, durante uma cerimônia no edifício da Confederação dos Panificadores do Grande Paris, no 4º arrondissement. Palmas... O primeiro lugar na categoria da melhor galette dos reis de amêndoas de 2026 no Grande Paris foi conquistado por Patrick Dumont, da Maison Dumont (na categoria de empresários). Esta padaria de delícias está localizada em Clamart, nos Hauts-de-Seine. Vale lembrar que a padaria de Patrick Dumont já havia sido premiada com o troféu de melhor galette de amêndoas do Grande Paris, em 2022. Agora, em 2026, o chef empresário leva a taça para casa novamente!
Logo atrás, encontramosThierry Maillard, da La Maillardise, em Levallois-Perret. Por fim,Mohamed Khouildi, da La Tradition, em Bagnolet, eHanai Horikoshi, o candidato japonês, ficaram em terceiro lugar empatados.
Este ano, 165 galettes de amêndoas foram confeccionadas por artesãos de Paris, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis e Val-de-Marne. Para decidir entre elas, o júri - composto por profissionais e gastrónomos - levou em consideração, entre outros fatores, o cozimento, a decoração, a folhagem e a consistência ao cortar.
Dos 10 candidatos premiados na cerimónia de entrega dos prémios, 4 padarias-pastelarias parisienses figuram neste ranking de 2026! A primeira delas é apadaria Moderne Rabineau, localizada no 5.º arrondissement de Paris.
Parabéns aos vencedores e a todos os participantes! Todas essas galettes de amêndoas podem ser apreciadas até o final de janeiro de 2026 em cada uma das padarias premiadas.
Quem levou o título de melhor galette aux amandes da Île-de-France – Grande Couronne? Em 12 de janeiro de 2026, Frédéric Boulay, da Maison Boulay em Beaumont-sur-Oise, no Val-d'Oise, conquistou a primeira colocação na 5ª edição do concurso regional. Vale lembrar que a boulangerie Boulay já havia sido premiada no concurso do departamento pela melhor galette aux amandes de 95. Com essa nova vitória, Frédéric Boulay garante seu lugar na final nacional da melhor galette aux amandes, que acontecerá em dezembro de 2026. Parabéns a ele!
Este concurso regional reunia artesãos das padarias de Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise e Yvelines.
