Galette de Rei com creme de amêndoa e canela 2026 na Baiman's Cake em Montreuil

Para a Epifania de 2025, a Baiman's Cake em Montreuil apresenta duas versões artesanais de galettes des rois, criadas em parceria com o talentoso mestre torteiro Anthony Nguyen. No cardápio, uma tradicional frangipane e uma inovadora versão com canela.

Em busca de verdadeiras e saborosas galettes dos reis feitas de forma artesanal? Nós revelamos as galettes dos reis 2026 do Baiman's Cake para a Epifania. Essa doceria artesanal de Montreuil, na região da Seine-Saint-Denis, aposta na habilidade do Anthony Nguyen, mestre na confeitaria cujos talentos também podem ser apreciados nos Roulés Boulés, em Christophe Louie e na Lalla Coffee. Se você busca uma galette des rois artesanal bem feita, com uma massa folhada crocante e saborosa, vá direto ao Baiman's Cake.

Para esta temporada, duas versões da galette que cada uma traz seu próprio estilo. A primeira, uma galette de frangipane clássica para 6 pessoas, por 30 euros, que mantém a tradição intacta. Aqui, nada de exageros, apenas uma execução impecável com uma frangipane bem equilibrada, levemente adoçada, feita com amêndoas torradas. O folhado dourado e crocante revela aquele aroma de manteiga que desperta os sentidos. Essa abordagem sem frescura valoriza o produto e o método artesanal. Para quem aprecia clássicos bem feitos, sem exageros de açúcar, é uma escolha garantida.

Qual é a versão mais criativa da galette dos reis na Baiman's Cake?

Mas é principalmente a segunda criação que nos conquistou neste ano: a galette de amêndoas com canela para 5 a 6 pessoas por 36 euros. Esta versão reinventa a tradição com um toque que nos lembra os cinnamon rolls americanos. A combinação entre a frangipane cremosa e a canela aromática funciona de forma magnífica. Aqui, encontramos o crocante do folhado, um lembrete nostálgico da canela que nos remete às merendas de infância, além de uma verdadeira personalidade gustativa. Uma descoberta deliciosa que raramente se encontra no universo da galette dos reis original, onde geralmente apenas se varia a frangipane com chocolate ou maçã.

Estas galettes artesanais são fruto de uma linda parceria entre Amelle, fundadora da Baiman's Cake, e Anthony Nguyen. Este apaixonado confeiteiro, que já conquistou seu espaço em várias casas de Paris, traz toda a sua expertise em folhados. Reintegrado ao mercado em 2022 após uma experiência no Cheval Blanc com Maxime Frédéric, Anthony se especializou na arte delicada do laminação, esse trabalho minucioso que consiste em criar as múltiplas camadas na massa, responsáveis por todo o crocante de uma boa viennoiserie. Na Baiman's, ele também ministra oficinas intituladas "Do manteiga ao coração", onde entusiastas podem aprender a fazer croissants e galettes com perfeição.

Como pedir as tradicionais galettes dos reis na Baiman's Cake?

Para desfrutar dessas tradicionais bolos de Rei artesanais, visite-nos em 71 rua Robespierre, em Montreuil, bem ao lado da estação Mairie de Montreuil, na linha 9. Você pode fazer seu pedido ou obter mais informações entrando em contato direto com a confeitaria pelo telefone 09 78 81 10 65 ou pelo e-mail contact@baimans.com. As galettes estão disponíveis até o final de janeiro, seguindo a tradição da Epifania.

Resumindo, se você está procurando uma galette dos reis 2026 bem feita, com uma massa folhada crocante na medida certa e uma frangipane que não exagera no açúcar, o Baiman's Cake é parada obrigatória. E se você quer experimentar algo diferente, não perca a versão com canela, a nossa verdadeira paixão deste ano.