A Galette dos Reis 2026 do Shangri-La Paris, assinada por Timothy Lam: uma obra-prima singular

Para o Dia de Reis de 2026, o Shangri-La Paris apresenta a torta do chef Timothy Lam, perfeitamente dourada, com uma camada de frangipane de avelã e pedaços de gianduja. Crocante, macia e deliciosamente régia, ela está pronta para coroar suas papilas gustativas!

Após as trufas de Natal, não há descanso para os apaixonados por doces: mal as festas chegam ao fim, a cena da confeitaria entra em ritmo de celebração com outro ritual sagrado, a galette dos reis. Se a versão clássica de frangipane continua sendo o símbolo da Epifania, as variações nunca tiveram tanta diversidade. Palácios, padarias de bairro, chefs pâtissiers renomados ou chocolatiers de destaque se desafiam na criatividade para transformar esse clássico em uma verdadeira peça de desejo sazonal. A cada ano, a galette se torna um verdadeiro manifesto gourmand, onde convivem savoir-faire, texturas e assinaturas únicas.

Para a Epifania de 2026, o Shangri-La Paris apresenta uma galette dos reis excepcional, criada pelo seu Chefe de pastelaria Timothy Lam. Com uma massa folhada dourada ao estilo croissant, leve e crocante, encontra-se uma frangipane de avelã ultra cremosa. A surpresa está escondida nos fragmentos de gianduja levemente torrados, que conferem caráter, profundidade e uma intensidade perfeitamente equilibrada. A peça joga com contraste e texturas: o crocante da massa folhada, a doçura da mistura e a rounded de avelã. Tudo é realçado por um delicado padrão gravado na superfície, assinatura de um artesão precisão ao milímetro. Uma criação elegante e irresistível, pronta para tornar a Epifania uma celebração digna de realeza.

Para sua primeira coleção de festas no Shangri-La Paris, Timothy Lam, ex-irmão mais novo de Maxence Barbot, apresenta uma visão de confeitaria delicada, pura e moderna, onde cada sabor encontra seu espaço sem jamais sobrepor o outro. Disponível em edição limitada, a galette des rois do Shangri-La Paris está disponível para pré-encomenda, com retirada no restaurante La Bauhinia de 1º de janeiro a 31 de janeiro de 2026. O valor é de 78 € para 6 pessoas.

A galette do Shangri-La: elegante, requintada... e deliciosamente régia.

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