O brunch buffet saudável no La Nouvelle République

O brunch saudável e gourmet noHôtel la Nouvelle République é uma escolha popular todos os domingos.

Há alguns meses que este sítio tem vindo a ser divulgado de boca em boca nas comunidades vegetarianas e veganas de Paris, e como o brunch pode acomodar um máximo de 30 pessoas, basta um grupo e um grupo de amigas que tenham vindo para um EVJF para encher a sala.

O ponto forte deste brunch à discrição são os pratos saborosos e saudáveis da chefe Natasha Colle, que nos dãoenergia e nos põem de bom humor, e o ambiente geral é de festa e descontração. Mas assim que chegámos, fomos surpreendidos pela música: nesse dia, músicos africanos tocavam kora, num ambiente digno de uma sala de massagens. As boas vibrações fazem-nos deixar as preocupações de lado numa questão de segundos.

Quando chegámos, disseram-nos que toda a comida era"caseira", 100% vegetariana. Apenas os sumos de fruta e as bebidas quentes não são caseiros, o que é uma pena...

Depois, quando chegámos à nossa mesa, um empregado indicou-nos a sala do buffet, que tinha sido reservada. Descobrimos algumas receitas super originais: panquecas com sementes de chia, houmous caseiro, salada de batata temperada com salsa, rebentos de espinafres com raspa de laranja e sementes de abóbora, salada de cereais com cenoura assada, romã e gengibre, ovos mexidos com paprika fumada, bolo de cenoura, tartes de fruta light, etc.

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As receitas são cheias de sabor, e os ovos podem ser levados de volta o dia todo (ou apenas deixados com o prato quente) porque são tão cremosos e bem temperados com paprica, e o chefe prova que tudo depende do tempero. Os rebentos de espinafres são um exemplo perfeito: não se esperaria um sabor tão intenso no paladar com raspas de laranja, e no entanto!

Bem, algumas receitas têm pequenas falhas, como a tosta de abacate, que não tem abacate nem sabor, ou os croissants, que parecem industriais apesar de prometerem ser 100% caseiros. Ficamos tristes quando vemos os empregados abrirem uma garrafa de sumo de laranja industrial para encher o jarro, mas no geral, o brunch é muito satisfatório.

E com a música relaxante, este Grand petit déjeuner é uma verdadeira pausa da vida parisiense. Quer venha por convicção ou por curiosidade, oHotel la Nouvelle République tem tudo para o agradar!

Este teste foi realizado no âmbito de um convite profissional. Se a sua experiência for diferente da nossa, por favor informe-nos.