Alain Ducasse é imparável! Depois de ter aberto uma fábrica de café, uma fábrica de chocolate, uma fábrica de gelados e um salão de chá , combinando todas estas áreas de especialização, o chefe com estrela Michelin embarca agora numa nova aventura: biscoitos!
No dia 1 de setembro, Le Biscuit Alain Ducasse abrirá as suas portas a dois passos do Chocolat Alain Ducasse e do Café Alain Ducasse, no 11º arrondissement de Paris. Um local altamente gourmet onde se pode saborear cerca de trinta biscoitos de sabores intensos, cujas receitas foram desenvolvidas pela chefe pasteleira Flora Davies e pelo chefe pasteleiro executivo Arnaud Coutret.
Como de costume, Alain Ducasse fez questão de selecionar matérias-primas de alta qualidade, cuidadosamente obtidas junto dos melhores produtores. A manteiga provém de uma quinta da região de Cotentin, as farinhas biológicas de Lot-et-Garonne, a manteiga com sal de Guérande, o mel de Chambron, os citrinos da Córsega; enquanto o café, o gelado e o chocolate provêm, naturalmente, das várias fábricas do chefe.
A partir de 1 de setembro, poderá desfrutar de uma gama de doces, incluindo biscoitos em barra com inserções de laranja cristalizada e avelã num, nibs de cacau e ganache de chocolate peruano no segundo, e tâmaras, alperces, figos, passas e arandos no terceiro; folhados de praliné de avelã e pistácio e folhados de laranja e limão cristalizados; barras de trigo sarraceno e sementes de chia torradas; e biscoitos hexagonais hexas.
Outras maravilhas que já estamos à espera são os tradicionais biscoitos de fabrico, que só podemos imaginar que serão incríveis, bem como os biscoitos de minuto, a versão mais pastelosa do shortbread, feitos por encomenda nas versões chocolate, avelã ou limão. Esta é umamorada doce a não perder neste outono!
Localização
Le Biscuit Alain Ducasse
42 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Tarifas
Biscuit, à partir de : €4
Site oficial
www.lechocolat-alainducasse.com
