O tempo mais quente está a instalar-se em Paris, e temos o prazer de dar as boas-vindas à época dos gelados e sorvetes que tanto gostamos neste verão. Entre os melhores gelados de Paris e os gelados com sabores originais, partimos à (re)descoberta dos do mestre artesão Jacques Genin.
Situado no número 133 da rue de Turenne, o enorme templo das iguarias de Jacques Genin oferece caramelos, chocolates, geleias de fruta e pastelaria, bem como deliciosos gelados durante todo o verão.
No Jacques Genin, não é preciso procurar as taças de gelado em exposição que se acumulam à sua frente - não há nenhuma. Isso não quer dizer que não haja uma grande variedade. De facto, para os seus gelados, a famosa chocolataria oferece todos os seus sabores turbinados diante dos seus olhos, a pedido.
Esqueça as taças de gelado e os sorvetes, todos congelados, cristalizados, secos ao ar e muitas vezes compactos. Em Jacques Genin, não há espera, é feito à sua frente à medida que o prova e, claro, a textura do gelado é incomparável. Este é um sistema que lhe permite prescindir de conservantes e estabilizantes. Aqui, as receitas são 100% naturais, e o verdadeiro sabor das frutas, legumes e outras ervas e especiarias. Quanto aos ingredientes, adoramos a utilização máxima de produtos frescos e de apenas 10% de açúcar em todas as receitas, para um resultado mais sedoso.
No que diz respeito aos sabores, Jacques Genin propõe alguns sabores clássicos e imperdíveis , mas tão bem conseguidos que estamos a redescobrir o sabor de gelados como o café, o chocolate, a baunilha, a avelã e o pistácio.
A baunilha é feita a partir de deliciosas vagens de baunilha do Taiti, que são tão frescas e carnudas quanto possível. Para o gelado de pistáchio, os frutos secos são torrados na perfeição para realçar todos os sabores desta fragrância tão apreciada. Para o gelado de avelã, o chefe realça as qualidades das avelãs de Piemonte.
Quanto aos sorvetes, estes apresentam sabores sazonais como morango, framboesa, manga, melão, cereja e, em setembro, figo. De facto, o chefe diz-nos que estes são os últimos dias do gelado de morango Mara des Bois, por isso, a partir desta semana, os morangos bons acabaram e vamos mudar de sabor.
Mas a chocolataria também oferece sabores mais originais que recomendamos que experimente, vai ficar surpreendido. Pudemos descobrir gelados fantásticos com estragão, courgette e espargos, com salsa que explode na boca ou com ervilhas divinais. Uma verdadeira revelação que recomendamos calorosamente (ou friamente).
Este ano, por razões de saúde, os cones acabaram, e tudo vem em pequenos potes para serem comidos com uma colher. A pedido, pode pagar 5 euros por uma bola de gelado ou 8 euros pelos dois. A loja da rue de Turenne está aberta todos os dias, exceto à segunda-feira, das 11h00 às 19h00, e oferece gelados a todas as horas, desde manhã cedo.
Em suma, delicie-se com o melhor gelado de Paris?
Localização
Jacques Genin
133 Rue de Turenne
75003 Paris 3
Informação sobre acessibilidade
Tarifas
1 boule: €5
2 boules: €8
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.jacquesgenin.fr
Mais informações
Aberto todos os dias das 11h00 às 19h00, exceto às segundas-feiras.
