Saint-Denis găzduiește una dintre cele mai neobișnuite brutării din Seine-Saint-Denis, ca să nu mai vorbim de întreaga regiune pariziană. Sébastien Lefrançois este un brutar 100% tradițional care se bazează pe produse brute și pe know-how-ul tradițional pentru brutăria sa. Descoperiți rutina sa zilnică și ce se întâmplă în culisele acestei brutării neobișnuite, în cadrul unui tur condus de brutarul însuși, urmat de o sesiune de degustare!
Fost dansator și coregraf în lumea spectacolelor live, Sébastien Lefrançois a devenit brutar în urmă cu câțiva ani. În prezent, își coace pâinea în fiecare săptămână la 6b, cafeneaua din al treilea loc din Saint-Denis, pe malul Canalului (și nu departe de stațiile RER și Transilien). De la mica pâine de spelta la focaccia cu măsline, de la surprinzătoarea pâine cu cacao la Punchy cu curmale și semințe oleaginoase, Sébastien Lefrançois inovează și reinventează pâinile clasice de brutărie. El se autointitulează "brutar alternativ", și pe bună dreptate: alege să folosească pentru pâinea sa făinuri de modă veche, cultivate în casă, oferă rețete organice cu aluat vegetal și frământă manual, fără mașină de frământat. În fiecare zi, loturile sale de pâine sunt coapte într-un cuptor cu lemne.
În timpul vizitei, puteți afla mai multe despre tehnicile, ingredientele și rețetele lui Sébastien Lefrançois, puteți gusta din pâinea sa și, dacă doriți, puteți cumpăra pâine direct de la el. Această vizită de degustare costă 15 euro de persoană. Dacă sunteți un fan al pâinii cu aluat acrișor, al făinurilor de modă veche și al brutăriilor tradiționale, nu uitați să vizitați brutăria de la 6b!
Următoarele date de vizită:
Date și orar
De 17 februarie 2024, La 3 martie 2024,
Loc
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Prețuri
Personne : €15
Site-ul oficial
exploreparis.com
