Ați auzit de patiserii, dar ați auzit de Boulangerie Christophe Michalak? Denumită inițial Kopain când s-a deschis în 2021, Boulangerie poartă acum numele bucătarului! Mergeți în arondismentul 10 al capitalei, în agitata rue du Faubourg Poissonnière, chiar lângă cafeneaua sa Masterclass, pentru un deliciu.
Poate că nu știți, dar nu este atât de surprinzător faptul că Christophe Michalak a deschis o brutărie. De fapt, bucătarul patiser și-a făcut ucenicia la vârsta de 15 ani într-o brutărie, nu într-o patiserie! Și, deși pașii săi ulteriori l-au condus în lumea dulce a prăjiturilor, a avut întotdeauna în minte dorința de a duce mai departe munca sa cu pâinea și cu produsele de patiserie vieneză.
După ce și-a satisfăcut mai întâi dorința de a avea o brutărie la Plaza Athénée, unde a putut lucra la o gamă nouă de viennoiserii și rulade, inclusiv kouglofs, tarte cu zahăr și brioșe umplute, bucătarul a reușit apoi să își îndeplinească dorința de a avea o brutărie artizanală.
Potrivit omului însuși, La Boulangerie Michalak este o brutărie de cartier, fără chi-chi, în care lucrul cu aluatul (pentru pâine, briose, tarte, produse de patiserie vieneză și prăjituri!) este în centrul proiectului. Vă vor plăcea bottereaux vendéens, croissantele cu bretzel, tarta picantă cu mere și creațiile fără gluten, cum ar fi flanul de castane.
Făinuri organice, unt DOP, aluaturi naturale, ouă organice, timp de fermentare îndelungat, ulei AOC și măsline din Vallée des Baux de Provence... Acestea sunt doar câteva dintre elementele esențiale care vă așteaptă la Boulangerie Michalak.
Loc
Brutăria Michalak
60 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.boulangerie-michalak.com
