De Mardi Gras, francezi obișnuiesc tradițional să se bucure de gogoși, clătite, gogoși prăjite sau, de ce nu, bugne. Iar în Suedia, Mardi Gras reprezintă ocazia perfectă pentru a sărbători celebrul semla (la singular) sau semlor (la plural). La început, cei care au îndrăznit să vândă această specialitate înainte sau după data oficială riscau să fie amendați. Ce să mai spunem, tradițiile sunt sacre acolo!
Însă, odată cu trecerea anilor și datorită succesului avut de această brioche tradițională, semlor devin o delicatesă pe care o savurează în perioada întregii luni februarie, iar uneori chiar și la începutul lunii martie. Ca dovadă a renumelui acestei patiserii, în Suedia se consumă anual peste 40 de milioane de semlor, dintre care aproximativ 5 milioane în ziua de Fettisdagen, celebrul Marțea grasă.
Astăzi, popularitatea semla depășește cu mult granițele țării scandinave, fiind apreciat și în alte țări învecinate, sub nume diferite: "laskiaispulla" în Finlanda, "fastelavnsboller" în Danemarca sau "vastlakukkel" în Estonia.
Dar de ce această delicatesă dulce reușește să surprindă inimile atât de multor suedezi în fiecare iarnă? E vorba despre un pâine de lapte rotundă, aromată cu cardamom, umplută cu , acoperită cu o cremă de frișcă generoasă și decorată cu un mic vârf de aluat de cozonac. Așa se prepară clasic semlor. În zilele noastre, unii îndrăznesc să vină cu variante diferite, cum ar fi cu cremă de vanilie sau fructe roșii.
În Suedia, tradițional se consumă semla într-o farfurie adâncă, unde se toarnă lapte cald. Iar pentru vârful de aluat de cozonac, acesta se folosește în mod obișnuit pentru a-l înmuia în frișcă. Atenție, totuși, la excese! Conform unei legende, regele suedez Adolf Fredrik ar fi murit în 1771 după ce ar fi consumat... 14 semlor!
Cafeneaua FIKA de la Institutul Suedez
Fika este numele cafenelei care și-a deschis porțile la Institut Suédois. În curtea pietruită a acestui sit cultural gratuit, care pune Suedia în lumina reflectoarelor, veți găsi o cafenea luminoasă și primitoare, cu terasă, care servește câteva specialități suedeze delicioase. După o perioadă de predeschidere în această vară, cafeneaua și-a reluat activitatea, deschizându-și oficial porțile și dezvăluindu-și delicatesele. [Citeşte mai mult]
Svenska Affären, delicatesele 100% suedeze din Paris
Dacă vreți să călătoriți în Scandinavia fără să părăsiți capitala, mergeți la Svenska Affären! Ascunsă în arondismentul 17, această fermecătoare delicatesă suedeză oferă o mulțime de produse gastronomice locale, inclusiv delicioase produse de patiserie tradiționale. Urmăriți-ne acolo! [Citeşte mai mult]
Atenție, luați aminte că semla se consume doar într-o anumită perioadă a anului, și anume în luna februarie, în apropierea Carnavalului. Unele locații îl oferă însă încă din jumătatea lunii ianuarie și până la începutul lunii martie. Așadar, nu încercați să savurați un semla în plină vară, nu veți avea noroc să îl găsiți.
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului
