Christophe Louie își dezvăluie produsele de patiserie: creațiile nugget ale lui Anthony Nguyen

Regele panettone-ului, Christophe Louie, își extinde gama de dulciuri la brutăria sa din arondismentul 3 din Paris, asociindu-se cu Anthony Nguyen pentru a oferi o gamă de viennoiseries pe cât de gourmet, pe atât de accesibile. Descoperiți creații originale în care pandan, Hojicha sau praline de susan negru pun în valoare un gram mai clasic, dar ultra-generos.

Christophe Louie și-a deschis porțile în cartierul Marais în septembrie 2023 și deja i-a cucerit pe oameni cu panetonele sale moi, parfumate, făcute în casă, brioșe delicat meșteșugite, flane, pâini și prăjituri din aluat matern. Obsesia sa? Respectul pentru timp și materii prime, pentru produse deopotrivă generoase și ușor de digerat. Astăzi, i-a încredințat o nouă partitură lui Anthony Nguyen, un tânăr meșteșugar care stăpânește arta foitajului precum un muzician virtuoz cântă la pian.

Anthony Nguyen și-a descoperit vocația târziu în viață. La vârsta de 36 de ani, a renunțat la o carieră în domeniul confecțiilor pentru a se pregăti pentru un CAP în patiserie și bucătărie. A învățat la locul de muncă, făcând practică în brutării pariziene, înainte de a-și perfecționa abilitățile devenind tourier, persoana care modelează produsele de patiserie cu puf. Această muncă de culise a devenit specialitatea sa. A lucrat apoi în mai multe instituții(Bopain, La Datcha, Roulés Boulés), a atins excelența alături de Maxime Frédéric la Cheval Blanc și, în cele din urmă, și-a făcut un nume datorită consecvenței și creativității sale, în special cu un roulé de pandan nominalizat la Trophées de la Pâtisserie 2024. De asemenea, el produce și organizează ateliere de succes la Baiman's Cake din Montreuil pentru a-și împărtăși abilitățile.

La Christophe Louie, el a creat o gamă de produse de patiserie vieneze care combină tehnici clasice cu ingrediente neobișnuite. În meniu:

• Croissant, pain au chocolat, pâine elvețiană, cu aluat pufos, crocant,
• Pastă pufoasă de pandan, cu o aromă erbacee, florală,
• Pandan danez cu căpșuni, cu o aromă fructată, ierboasă.
• Ruladă cu susan negru

• Citește și el
• Ofertele speciale ale acestei săptămâni în Paris și Ile-de-France, între 8 și 14 decembrie 2025

Pentru Paștele 2025, el a conceput și o mini-colecție festivă cu și mai multă ciocolată:

• Pain au chocolat tout choco,
• Ruladă sobacha cu caramel,
• Ruladă hojicha cu ciocolată și caramel,
• Chocolată, nucă de cocos și cremă de caramel cu puf

O linie de scurtă durată care va fi descoperită până la sfârșitul lunii aprilie, concepută ca o variație veselă pe cacao, texturi crocante și arome asiatice, o susținem din toată inima.

Între creațiile permanente și bunătățile de Paște, găsim aici pasiunea a doi artizani, complici și exigenți, care își unesc privirea și dragostea pentru produsul bine făcut. Un duo de urmărit, care transformă o simplă patiserie într-un moment de descoperire. Brutăria lui Christophe Louie are și o terasă unde vă puteți relaxa. Astfel, puteți savura o cafea bună din Hexagone în timp ce savurați bunătăți dulci, sau chiar croissante sărate pentru prânz! Această brutărie este pentru oamenii care caută artizani adevărați care evită produsele congelate și industriale. Unt adevărat, produse proaspete, un brutar artizan adevărat, toate la prețuri care se potrivesc calității, cantității și accesibilității.