Pâine bună cu ingrediente de calitate? Aceasta este provocarea cu care se confruntă Kamel Saci, antreprenorul care a preluat brutăria Léonie în decembrie 2019. Căutând un local pentru a-și lansa afacerea în cartierul Batignolles, el a pus ochii pe această adresă, care avea o locație bună și bucătării de vis, dar o reputație proastă. Având o abordare îndrăzneață, el s-a oferit să preia afacerea de la foștii brutari, și a funcționat!
În decembrie 2019, brutăria Léonie își reia activitatea, cu produsele must-have ale brutăriei de cartier, dar modernizate într-o versiune de calitate. Pentru a face acest lucru, Kamel merge în jurul producătorilor pe care îi cunoaște. El folosește făină organică sau durabilă măcinată la piatră șiun aluat acru de calitate pentru a crea o pâine plină de aer și plină de dorință. Prezentarea frumoasă a pâinilor te lasă să visezi. Îți poți imagina gustul pâinilor Gascon și Saint-Augustin, bucăți frumoase care vin în sferturi și jumătăți. Am pus ochii pe Tordu du Gers, care s-a dovedit a fi foarte bun, fiind vândut cu 1,50 pentru 350 g.
Atunci când vine vorba de viennoiseries, Léonie are un display fin de pains au chocolat, rulouri cu scorțișoară, babka, pâine elvețiană, kouing amman și brioșe mici cu zahăr, toate la prețuri rezonabile. Fursecuri, fondant au chocolat, negrese, prăjituri și financiers completează tabloul. Totul pare delicios, iar ceea ce am gustat a fost bine echilibrat, o adevărată bucurie!
Și apoi sunt deserturile, inclusiv produsele de patiserie. Există clasice precum flan, éclair, Paris-Brest, tartă cu lămâie, tartă cu nuci pecan și tropézienne, precum și unele revizitări destul de frumoase, inclusiv tartă cu fistic, tartă cu ciocolată și caramel, budincă de orez și crème catalane. Așteptați-vă să plătiți aproximativ 6 euro pentru o patiserie delicioasă.
Și, ca orice brutărie locală care se respectă, Léonie oferă și sandvișuri de casă făcute cu pâinea ei bună: un sandviș de vițel cu nuci pe bază de baghetă la 6 euro, un sandviș de pastramă pe bază vieneză la 7 euro, cu o versiune de somon, și o versiune mai neobișnuită de cartofi dulci la 6 euro, pentru legume. Am încercat atât sandvișul cu pastramă, cât și cel cu cartofi dulci, și au fost foarte consistente pentru preț, cu o lejeritate deconcertantă (poate pentru a lăsa loc pentru desert). În meniu se regăsesc și două specialități zilnice, simple dar eficiente, așa cum ne plac nouă!
Pe scurt, o adresă bună în cartier, care se mândrește și cu o sală de mese frumoasă, deși mică. Un meniu brunch va fi disponibil în curând, deși vă puteți descurca deja cu o selecție bună acasă.
Date și orar
Zilele următoare
SÂMBĂTĂ :
de 07:00 are 20:30
duminică :
de 08:00 are 19:30
luni :
de 07:00 are 20:30
marţi :
de 07:00 are 20:30
miercuri :
de 07:00 are 20:30
JOI :
de 07:00 are 20:30
vineri :
de 07:00 are 20:30
Loc
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Planificator de rute
Mai multe informatii
Program de funcționare: 7.30am-8pm de marți până sâmbătă, 8am-2pm duminică
