Când ne gândim la brutăriile pariziene, ne gândim adesea la tradiționala baghetă. Dar Archibald a ales să se diferențieze prin oferirea unei game de pâini 100% organice, realizate exclusiv cu aluat natural. Aceste brutării de cartier, situate în mai multe arondismente din Paris, reflectă o filosofie simplă: o întoarcere la rădăcini.
Archibald se bazează pe o fermentare îndelungată, un proces care produce pâine cu o crustă crocantă, arome incomparabile, o miez generos și, mai presus de toate, o mai bună conservare și digestie. Toate acestea se obțin cu ingrediente simple: făinuri organice fără aditivi, apă, sare și aluat natural (aluat de orez, secară și aluat mic de spelta). Scopul este de a oferi corpului nostru un combustibil bun", explică Louis-Marie Dupuis. Este esențial să ne răsfățăm pe noi înșine și, în același timp, să facem bine microbiotei noastre!
Beneficiile pâiniiArchibald sunt numeroase:
În fiecare dimineață, de la ora 6, echipaArchibald se apucă de treabă. După o frământare delicată, bucățile de aluat fermentează timp de 6 până la 8 ore, mult mai mult decât într-o brutărie tradițională. Această fermentare îndelungată permite aluatului să se dezvolte perfect. Aluatul este apoi modelat manual înainte de a fi introdus în cuptor pentru a se coace între 50 și 90 de minute. Iar când pâinile ies din cuptor, se întâmplă magia!
Archibald este în continuă expansiune. După ce și-a deschis brutăria în arondismentul 5, brutăria s-a extins în arondismentele 17, 15 și 16. Recent, brutăria și-a deschis porțile în Levallois-Perret.
Printre pâinile oferite se numără
La Archibald's, nu vă așteptați la o gamă întreagă de produse de patiserie - nu este nișa lor. Au ales să lucreze în principal cu pâine, cu bunătăți simple și gustoase. Așadar, pentru cei care au o poftă de dulce, brutăria oferă fursecuri, brioșe cu fulgi de ciocolată super-moale, prăjituri, tarte cu zahăr și tarte cu fructe de sezon.
AventuraArchibald a fost lansată de Eve Roizen și Louis-Marie Dupuis în 2022. Cuplul, care deținea deja două brutării tradiționale în Paris, a fost cucerit de proiectul și de filosofiaArchibald. Astăzi, ei continuă să perpetueze această tradiție a pâinii bune, naturale și îndrăznețe.
Pentru cei interesați să descopere aceste pâini excepționale, iată adresele luiArchibald:
Pe scurt, Archibald este mult mai mult decât o simplă brutărie. Este o invitație la redescoperirea gustului autentic al pâinii, coaptă cu pasiune și expertiză.
Date și orar
De 16 octombrie 2023, La 31 decembrie 2027,
Loc
Boulangerie Archibald Paris 16e
186 Avenue de Versailles
75116 Paris 16
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
archibald.bio
