Cea mai bună pâine de ciocolată din Franța 2023: un brutar din regiunea pariziană ocupă locul al doilea

Timp de 5 zile, dependenții de cacao se pot răsfăța cu un deliciu dulce după altul în Parc des Expos de la Porte de Versailles din Paris, în cadrul celei mai recente ediții a Salon du Chocolat. Pe lângă degustări și prezentări de modă, Salon du Chocolat este, de asemenea, o ocazie de a acorda premii. Pe 30 octombrie a avut loc cea de-a doua ediție a Master du Pain au Chocolat, organizată de Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française.

Pentru ediția din acest an, 42 de candidați (față de 38 anul trecut) s-au întrecut cu un singur obiectiv: câștigarea premiului din 2023 pentru cel mai bun pain au chocolat din Franța. Pentru a face acest lucru, ei au trebuit să convingă un juriu format din profesioniști în domeniu și jurnaliști. Aceștia au judecat nu doar fulguiala pain au chocolat, ci și gustul, coacerea, strălucirea, fondantul și aspectul vizual. În plus, cele 5 pains au chocolat prezentate de fiecare candidat"trebuiau să fie identice, să cântărească între 55 și 65 de grame (greutate gătită) și să fie prezentate într-un recipient neutru închis, fără identificare exterioară", după cum se precizează pe site-ul Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. După multe deliberări, Sylvain Belouin, un brutar cu sediul în Brissac-Loire-Aubanc(Pays de la Loire), a ieșit învingător, câștigând râvnitul titlu.

Dar șiregiunea Parisului a reușit să se remarce datorită lui Sigamani Sugeetharan, care a ocupat locul al doilea în clasamentul național. Artizan la brutăria Le Duc de Claye din Claye-Souilly(46 rue Jean Jaurès, 77410), în Seine-et-Marne, Sigamani Sugeetharan a obținut locul al doilea și premiul al doilea pentru cel mai bun pain au chocolat de casă din Franța.

În cele din urmă, Frédéric Hubert din regiunea Grand Est a ocupat locul al treilea în concurs. Trebuie remarcat faptul că alți 7 brutari artizani din toată Franța și-au asigurat locul în finală.

• Citește și el
• Săptămâna 29 aprilie - 5 mai 2024 la Paris: Ieșiri în oraș gratis sau la preț redus
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Muzee și monumente gratuite: locuri de vizitat în această duminică, 5 mai 2024, la Paris

Cea mai bună pâine de ciocolată din Franța 2023: câștigătorii

• Locul 1 - Sylvain BELOUIN (regiunea Pays de la Loire); brutărie din Brissac-Loire-Aubance
• Locul 2 - Sigamani SUGEETHARAN (regiunea Île-de-France); brutăria Le Duc de Claye, Claye-Souilly
• Locul 3 - Frédéric HUBERT (regiunea Grand Est): brutărie în Thionville-Elange

Ceilalți 7 finaliști (în ordine alfabetică)

• Pierre CHARON (regiunea Centre-Val de Loire)
• Alexandre FLEUROT (regiunea Bourgogne Franche-Comté)
• Vincent LE BERRE (regiunea Bretania)
• Thomas LEDRU (regiunea Pays de la Loire)
• Damien LEGUAY (Regiunea Hauts de France)
• Maxime PAPIN (Regiunea Pays de la Loire)
• Christophe ROUSSEAU (regiunea Bretania)

Felicitări tuturor candidaților!

Anul trecut, primul loc a fost ocupat de Didier Ledemé. Șeful patiseriei de la brutăria"Au Soleil" din Poissy(Yvelines) a devenit campionul francez al ediției 2022 a Master national du meilleur pain au chocolat.