Descoperirea noastră a buștenilor Yule pentru Crăciunul 2021 începe cu cei de la Maison Aleph. Maison Aleph este o patiserie pe care o iubim, oferind produse de patiserie delicioase care combină produsele tradiționale din Levant (trandafir de Damasc, iasomie, halva, sumac) cu know-how-ul patiseriei franceze contemporane.
La cârmă se află Myriam Sabet , care dezvăluie nu unul, nu două, nu trei, ci patru bușteni Yule gourmet cu arome originale.
Este posibil să fi gustat deja primul buștean anul trecut. Pentru sezonul festiv 2021, s-a întors și este vorba despre alune, halva, susan și praline , spre încântarea noastră.
Este alcătuit dintr-un biscuit de ciocolată moale, rulat și umplut cu un ganache de alune și halva, cu o inimă curgătoare de praline cu alune de modă veche din Piemont. Acesta este acoperit cu alune caramelizate și semințe de susan și așezat pe un pat crocant de crumble de ciocolată cu lapte cu o notă de fleur de sel. Perfect pentru cei mici și cei mari deopotrivă!
Preț: 45 € pentru 6 până la 8 persoane. 7,5 € per buștean.
Este posibil să fiți deja familiarizați cu al doilea jurnal de anul trecut. Acesta se învârte în jurul citronului (un fruct citric mediteranean amar), lămâii și cardamomului.
Este făcut dintr-un tort de burete ușor rulat, acoperit cu o marmeladă de lămâie și cimbru și o ganache infuzată cu cardamom verde . Totul este acoperit și înmuiat cu un ganache de migdale Valencia. Bușteanul este apoi așezat pe un crumble crocant de migdale. Acest buștean ar trebui să placă gurmanzilor pretențioși, cu combinațiile sale extrem de interesante de arome.
Preț: 45 € pentru 6 până la 8 persoane. 7,5 € per buștean.
Anul acesta, (re)descoperim, de asemenea, bușteanul cu fistic 100% iranian , realizat dintr-un biscuit cu fistic iranian înmuiat în apă de flori de portocal și bigaradă. O pralină crocantă de fistic și un centru de caramel de fistic vor încânta papilele gustative ale celor cu poftă de dulce.
Bușteanul este apoi acoperit cu fistic iranian și așezat pe un crisp bigarade. Pur și simplu, ne place!
Preț: 49 € pentru 6 până la 8 persoane. 8,5 € per buștean.
Dar sărbătorile de sfârșit de an 2021 sunt, de asemenea, o ocazie de a descoperi cea mai recentă creație a Maison Aleph: bușteanul maro cu rodie! Pe lângă calitățile sale grafice, acest buștean ne-a făcut papilele gustative să danseze cu combinațiile sale originale de arome!
Bușteanul cu castane și rodie constă dintr-un biscuit vienez din făină de castane, acoperit cu o spumă de castane cu inserții de confit de rodie, semințe de rodie și o pralină cu nuci de pin de modă veche. Apoi este acoperit cu un confit de castane și un crocant de rodie.
Și dacă toate acestea încă nu v-au mulțumit, Maison Aleph dezvăluie, de asemenea, un tort frumos nou în acest Crăciun 2021 care va face pe toată lumea să fie de acord. Este un tort cu flori de portocal, fistic și portocale confiate.
Așadar, ce dulceață vom alege anul acesta?
Date și orar
De la 1 decembrie 2021,
Loc
Casa Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Prețuri
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Site-ul oficial
www.maisonaleph.com
Rezervări
bonjour@maisonaleph.com
0983034202
