Căutați cele mai bune buște de Crăciun din Paris și, în special, frumoasele creații ale marelui maestru patiser?Maxime Frédéric, maestrul patiser al Cheval Blanc Paris, numit Cel mai bun patiser din lume în 2025, își dezvăluie colecția de sărbători la Pleincœur, brutăria-patiserie din cartierul Batignolles. În programul pentru Crăciunul 2025: patru bușteni de Crăciun semnate și o gamă completă de ciocolată artizanală care povestește istoria fermei sale familiale din Normandia. Și ne place această abordare care îmbină calitatea de lux cu spiritul de cartier, cu prețuri mult mai accesibile decât în marile hoteluri pariziene.
Mergem să descoperim creațiile de Crăciun ale lui Maxime Frédéric și ale familiei sale de suflet în arondismentul 17, unde spiritul palatului se îmbină cu căldura unei patiserii de cartier. La Pleincœur, situat în Batignolles din noiembrie 2024, regăsim această exigență de calitate care a făcut renumele bucătarului, dar într-o atmosferă accesibilă și prietenoasă. Tronciurile de Crăciun 2025 și ciocolatele artizanale demonstrează acest savoir-faire excepțional, cu prețuri care rămân rezonabile având în vedere nivelul de tehnicitate și calitatea produselor utilizate.
Maestrul patiser ne transportă în universul fermei sale familiale din Normandia cu o colecție care celebrează legăturile dintre pământ și oameni. De la găini, câinele familiei, capre și vaci până la lame (o referință la plantația de cafea 4 Llamas din Bolivia), fără a uita veverițele care populează livezile de aluni. Maxime Frédéric a transportat această magie în Atelier noisette & chocolat din inima cartierului Batignolles, care funcționează la capacitate maximă pentru a delecta mici și mari.
Ce este special la aceste creații? Toate sunt realizate din alune recoltate în septembrie în domeniul Boisjoli din Monflanquin de Laurent, Sophie, Yannick și Christine, adevărata familie a bucătarului. Aceste alune prețioase sunt combinate cu cacao sălbatică din Bolivia de la Casey, precum și cu cea de la Nicolas Berger, alchimistul cacao. Bomboane de ciocolată cu praliné, fructe uscate învelite, bezele... Fiecare înghițitură povestește pasiunea care animă echipa Pleincœur. Este vorba de o producție artizanală cu produse excepționale, iar acest lucru se simte încă de la prima degustare.
Printre cele patru bușteni semnătura, descoperim două noutăți care promit să facă senzație pe mesele de sărbătoare.
Această creație combină parfumul îmbătător al citricelor cu notele aromatice ale mierii pentru un bușon ușor și puțin dulce. Perfect pentru a încheia o masă copioasă fără a vă îngreuna! Conține un crocant cu polen, un biscuit cu ulei de măsline, o cremă de lămâie, un confit de lyokan (faimoasa mandarină japoneză) și yuzu, o bavaroise cu miere de castan și o gem de miere de lavandă. Tot ce trebuie pentru a încheia masa cu prospețime.
Acest buștean ne duce direct în copilărie, cu un omagiu adus minunatului orez cu lapte al mamei lui Maxime. Ne place foarte mult ideea de a transforma o amintire de familie într-o creație de patiserie! Cremă de orez contrastează cu un praliné dublu crocant (alune și migdale), în timp ce dulceața laptelui este accentuată de intensitatea ciocolatei. Conține o spumă de ciocolată de casă, o cremă de ciocolată, un biscuit de ciocolată fără făină, un orez cu lapte împărătesc ușor cu frișcă și o gem de orez cu lapte. Câte amintiri într-o singură înghițitură!
Acest buștean clasic pune în valoare vanilia din insula Reunion, untul, laptele și smântâna din Normandia. O creație destinată iubitorilor de arome franche și generoase, realizată cu tehnica impecabilă a bucătarului.
Vedeta casei! Acest buștean pune în valoare alunele din Lot-et-Garonne recoltate în septembrie de Laurent, Sophie, Yannick și Christine, familia de suflet a bucătarului. O adevărată delectare pentru iubitorii acestei arome caracteristice Pleincœur.
Deși prețurile pot părea ridicate la prima vedere, suntem departe de tarifele practicate în palatele pariziene pentru o calitate echivalentă. Acesta este spiritul Pleincœur: a face excelența accesibilă. Aceste bușteni sunt disponibili la comandă la adresa 64 rue des Batignolles (deschis zilnic între orele 8:00 și 20:00) și laAtelier Pleincœur, la adresa 12 rue Mstislav Rostropovitch (deschis zilnic între orele 8:00 și 19:00).
Colecția de ciocolată artizanală merită cu adevărat să vă opriți asupra ei! Fiecare creație povestește istoria fermei familiale și a muncii artizanale a lui Maxime Frédéric și a familiei sale de suflet.
24 de dulciuri pentru a aștepta Crăciunul cu 12 pralinele, 3 fructe uscate învelite în ciocolată (alune, arahide, migdale), 2 bile de Crăciun, 1 orangette praliné negru, 1 inimă cu alune, 1 formă veche cu lapte, 1 formă veche neagră, 1 ou, 1 ursuleț cu caramel praliné și 1 cabosă de cacao. În fiecare zi, o nouă surpriză pentru a vă delecta în așteptarea sărbătorilor!
O paletă impresionantă de arome cu alune, lapte, porumb, alune negre, susan, pistachio, alune cu lămâie, arahide, cocos, migdale, speculoos, hrișcă și ciocolată. Fiecare bomboană este o mică operă de artă care demonstrează măiestria tehnică a bucătarului. Adorăm această diversitate care ne permite să călătorim de la o aromă la alta fără să ne plictisim niciodată.
Aceste trompe-l'œil sunt uimitoare și constituie o adevărată declarație de dragoste pentru ciocolată! Conțin praliné cu biscuiți și caramel cu ciocolată.
Aceste bomboane preiau codurile celebrelor ouă din livada casei într-o nouă formă festivă. Găsim praliné speculoos cu caramel cu vanilie, cocos cu caramel cu fructul pasiunii și pistachio cu caramel cu floare de portocal. Trei arome care miros a Crăciun!
Orangettes nu pot fi fără praliné de alune, desigur! Portocalele confiate sunt acoperite cu gianduja crocantă înainte de a fi înmuiate într-un strat de ciocolată neagră. O delicatesă care face întotdeauna senzație.
Toate aceste ciocolate sunt disponibile la adresa 64 rue des Batignolles (deschis zilnic între orele 8:00 și 20:00) și laAtelier Pleincœur, la adresa 12 rue Mstislav Rostropovitch (deschis zilnic între orele 8:00 și 19:00), unde puteți descoperi culisele fabricării artizanale.
Această colecție de sărbători se înscrie în filosofia Pleincœur, care valorizează producătorii locali și circuitele scurte. De la deschiderea magazinului său din 64 rue des Batignolles în noiembrie 2024, Maxime Frédéric a reușit să creeze un adevărat loc de viață unde patiseria devine o plăcere zilnică. Împreună cu soția sa Claire, Gaëtan Lucas (șef patiser) și Antonin Racinet (șef brutar), el a conceput acest spațiu ca un loc de împărtășire, unde fiecare client este întâmpinat cu căldura unei familii.
Atelierul Pleincœur, situat pe strada Mstislav Rostropovitch nr. 12 în arondismentul 17, la doi pași de Parcul Clichy Batignolles Martin Luther King, vă permite să descoperiți culisele fabricării ciocolatei și pralinelor. Aici funcționează la capacitate maximă pietrele de moară pentru măcinarea alunelor și aici se nasc toate aceste mici minuni din ciocolată.
Pe scurt, pentru sărbătorile de sfârșit de an 2025, Pleincœur propune o colecție gourmet care îmbină tradiția și inovația. Fie că sunteți în căutarea unui buștean de Crăciun rafinat sau a unor ciocolate artizanale pentru a vă completa cadourile, aceste adrese din arondismentul 17 merită cu adevărat o vizită. Mergem acolo pentru a ne răsfăța cu o calitate de palat, la un raport calitate-preț avantajos. Creațiile lui Maxime Frédéric și ale familiei sale se adresează tuturor celor care caută autenticitate, pasiune și măiestrie artizanală. Pentru a plasa o comandă, accesați site-ul oficial Pleincœur sau mergeți direct la magazin.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Loc
Patiserie Pleincœur
64 Rue des Batignolles
75017 Paris 17
Prețuri
Bouche 6/8 personnes : €66.5 - €73.5
Site-ul oficial
pleincoeur.com
