Anul acesta, Pierre Hermé ne poartă într-o călătorie subacvatică destul de neașteptată pentru sărbători. Patiserul parizian s-a îndrăgostit la prima vedere de opera lui Courtney Mattison, o ceramistă americană care sculptează recife de corali imense din porțelan. Din această întâlnire a luat naștere colecția Abysses, în care fiecare buștean de Crăciun și fiecare ciocolată evocă curbele și reliefurile oceanelor. Suntem departe de tradiționalii brazi și reni și, sincer, asta schimbă totul.
Dialogul dintre cei doi artiști a dat naștere unor creații care oscilează între sculptură și patiserie. Ambalajele joacă pe nuanțele de albastru și reliefurile marine, în timp ce produsele de patiserie par să fi ieșit direct din adâncuri. O abordare estetică care ne amintește că frumusețea oceanelor este la fel de fragilă pe cât este de prețioasă.
Să începem cu must-have-ul absolut: bușul Nérée, o piesă excepțională la 430 € pentru 12 persoane. Se prezintă sub forma unei cochilii de ciocolată care reproduce reliefurile accidentate ale recifelor, garnisită cu praliné Infiniment Noisette. Sub această carapace spectaculoasă, descoperim un dom de ciocolată neagră Pure Origine Bélize, care joacă cartea îndrăzneală cu alge Nori și yuzu. Notele marine și afumate ale algelor se îmbină cu prospețimea citricelor japoneze, este îndrăzneț și funcționează. Disponibil numai la comandă în 23 și 24 decembrie 2025.
Pentru magazinul Infiniment Chocolat, Pierre Hermé a dus nebunia și mai departe cu o sculptură din ciocolată de aproape 12 kg care reproduce un recif complet. Artizanii ciocolatieri petrec ore întregi pentru a asambla și picta manual această operă monumentală. Prețul? La cerere, desigur.
Favoritul nostru esteAnthéa, la 130 € pentru 12 persoane. Acest buștean semnătura combină gustul delicios al pistachetelor cu ciocolata neagră Pure Origine Bélize. Ciocolata se impune mai întâi, francă și puternică, înainte de a lăsa loc pistachetelor, care se exprimă într-un praliné Infiniment Pistache. O notă de sare de mare completează totul și este pur și simplu delicios. Se poate comanda între 11 și 31 decembrie 2025.
Pentru cei care caută formate mai accesibile, bușurile individuale și cele pentru împărțit sunt disponibile pe pierreherme.com și în magazin începând cu 27 noiembrie în format individual, apoi între 11 și 31 decembrie pentru formatele pentru împărțit. Fhlor joacă pe dulceața vaniliei cu note de alune și accente discrete de cafea specială Flohr din Honduras. Séréna celebrează mandarina condimentată cu turtă dulce, perfectă pentru sărbători. Și dacă vă plac combinațiile surprinzătoare, încercați Loomi, care asociază ciocolata neagră din Belize și lămâia neagră cu arome empyreumatice, ceva ce nu se găsește peste tot.
Ispahanul revine în versiunea așteptată de buș, cu această cremă ușoară cu petale de trandafir, litchi și zmeură, care aduc aciditatea necesară. Mont-Blanc à ma façon reinterpretează clasicul alsacian, combinând castanele cu măceșele pentru o notă de prospețime. Prețul este de 10 € pentru o porție individuală, 48 € pentru 4 persoane și 82 € pentru 8 persoane.
Nu ratați Vénus, o exclusivitate Galeries Lafayette Le Gourmet la 72 € pentru 8 persoane. Pierre Hermé se scufundă în amintirile sale din Alsacia cu gutui și trandafir, îndulcite de mere și cremă de mascarpone. Sablé breton vine să rupă moliciunea biscuitului pufos și vă mărturisim că este o descoperire minunată.
Dacă sunteți în căutarea unui calendar de Advent care să iasă din tipar, Pierre Hermé are trei versiuni la îndemână. Calendarul Signature la 65 € (180 g) oferă 24 de creații Infiniment Chocolat într-o coroană cu culori strălucitoare. Disponibil pentru precomandă începând cu 16 octombrie 2025 și în magazin începând cu 23 octombrie.
Calendarul Infiniment Gourmand la 95 € (500 g) adaugă o cutie cu delicatese pe care o puteți deschide încă din noiembrie, ideală pentru cei nerăbdători. Dar adevărata bijuterie este Calendarul d'Exception la 185 € (950 g). Acesta conține o bilă de Crăciun realizată manual de Courtney Mattison din porțelan smălțuit, cu reliefuri care reproduc recifurile de corali și o tușă de aur. Fiecare piesă este unică, numerotată și în ediție limitată. Un cadou care va rămâne mult după ce ciocolatele vor fi fost devorate.
Macaroanele Adorables joacă acorduri surprinzătoare anul acesta. Mandarina se întâlnește cu turtă dulce în Séréna, mango se aliază cu mierea din maquis corsican în Auréa, iar grapefruitul răspunde la celer în Kizuna. Găsim, de asemenea, trufa albă cu alune din Piemont sau Loomi cu ciocolată neagră și lămâie neagră. La 2,90 € bucata, disponibile începând cu 23 octombrie 2025, ne putem răsfăța fără a ne ruina.
Panettone-urile își fac apariția la Pierre Hermé cu patru variante la 35 €: Ispahan, Infiniment Chocolat, Arya (pistachio și floare de portocal) și Infiniment Noisette. Aceste briose italiene necesită peste 65 de ore de preparare din aluat natural, conform tradiției milaneze. Pâinea cu miere și ciocolată neagră (28 €) și stollenul (30 €) completează oferta pentru iubitorii de dulciuri festive.
În ceea ce privește ciocolata, cutiile au nuanțe albăstrui care evocă spuma mării, de la 14 € (50 g) la 84 € (545 g). Ne îndrăgostim de creația Récif la 29 €, aceste pietricele pralinate care par să fi fost modelate de ocean. Sunt disponibile trei versiuni: pralinat cu alune și ciocolată neagră, pralinat cu migdale și ciocolată cu lapte, pralinat cu nuci pecan și ciocolată blondă.
Pierre Hermé nu se oprește la delicii culinare. Casa Pierre Hermé Paris colaborează cu The Coral Planters, o asociație franceză fondată în 2017 care restaurează recifele de corali și creează noi zone marine protejate. O parte din vânzările creației Récif este donată asociației. Mai mult, 100 de creații Récif conțin un certificat de adopție a coralului. Pe pierreherme.com, un coș exclusiv vă permite să oferiți atât produsul de patiserie, cât și adopția unui coral.
Deserturile Nomades la 54 € pentru 6 persoane și bușul înghețat Jardin de Constance la 72 € pentru 8 persoane (nucă de cocos, vanilie, lămâie verde și ananas prăjit caramelizat) completează această ofertă frumoasă disponibilă în perioada 20 noiembrie - 31 decembrie 2025.
Pe scurt, Pierre Hermé transformă Crăciunul într-o scufundare subacvatică gourmet, transmițând în același timp un mesaj despre conservarea oceanelor. Dacă sunteți în căutarea unor bușteni de Crăciun creați de un mare bucătar, care să fie atât delicioși, cât și originali, iată o alegere sigură pentru voi.
Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.
Date și orar
De 7 noiembrie 2025, La 31 decembrie 2025,
Loc
86Champs - L'Occitane x Pierre Hermé
86 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Site-ul oficial
www.pierreherme.com
