Au trecut 15 ani de când casa de ceaiJugetsudo și-a deschis magazinul la doi pași de Saint-Germain-des-Prés. Magazinul de ceai este în același timp o sală de ceai elegantă și sobră, unde puteți savura ceaiuri de cea mai bună calitate în timp ce gustați biscuiți și alte creații dulci cu arome japoneze delicate.
Trebuie spus că salonul de ceai, al cărui nume înseamnă "locul de unde privești luna", știe de unde își procură produsele, fiind deschis de Maruyama Nori, o companie comercială dealge marine uscate fondată la Tokyo în 1854. În fruntea Jugetsudo, Maki Maruyama are o singură idee în minte: să le prezinte parizienilor ceaiul japonez și toate tradițiile ancestrale care îl înconjoară.
Proiectat dearhitectul japonez Kengo Kuma într-un stil rafinat, buticul din Saint-Germain este împărțit în două zone distincte. La parter, rafturile expun gama de ceaiuri a Casei, precum și o multitudine de cești și ceainice, fiecare mai frumoasă decât cealaltă; în timp ce masa lungă din chiparos deschis vă invită să vă relaxați și să vă bucurați.
În subsolul discret și liniștit, pe tot parcursul anului sunt organizate o serie de evenimente pentru a prezentaarta ceaiului în toată diversitatea sa, inclusiv expoziții deobiecte de artă tradiționale, ceremonii de ceai realizate de maeștrii în rezidență, prezentări de ceaiuri verzi japoneze (50 de euro pentru o sesiune de o oră), sesiuni de descoperire a ceaiului matcha (50 de euro pentru o sesiune de o oră) și concerte.
Jugetsudo oferă o gamă largă de ceaiuri verzi provenite din trei regiuni ale Japoniei - Shizuoka, Kyoto și Kagoshima. Printre ceaiurile oferite se numără ceaiul imperial sencha Haru, sencha superior Tsuki, gyokuro Misho și, bineînțeles, ceaiurile must-try genmaicha, hojicha și matcha, care se savurează într-un latte reconfortant și aerisit.
Toate acestea pot fi savurate singure sau ca parte a unui meniu de degustare (17-25 de euro), cu acompaniamente delicate și atent pregătite: madeleines, dorayaki, fursecuri, alge nori pe care să le ronțăi ca pe niște chipsuri, mochi înghețat și înghețată cu arome cu adevărat neobișnuite, de la bucătari și artizani parizieni de calitate.
De exemplu , fursecurile cu matcha , genmaicha și alge nori de la patiseria TOMO a lui Romain Gaïa; mini-trufele cu genmaicha și soba de la RRRAW; și incredibila înghețată cu genmaicha de la Enzo & Lily - o adevărată minune - care prepară, de asemenea, mochi cu gheață cu matcha, hojicha, genmaicha și susan. O experiență de degustare delicată.
Mai mult ca oricând, cartierul Saint-Germain-des-Prés seamănă cu Little Tokyo, asemănător cu binecunoscutul Little Tokyo de pe strada Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi, toate aceste minunății pot fi savurate în cartierul German-Pratin. De aceea, Maki Maruyama a decis să promoveze acest sat japonez cu ajutorul pașaportului Sakura, o mică broșură care prezintă adresele must-try din cartier și care este distribuită în adresele partenerilor în perioada 1 mai - 15 iulie 2023. La fiecare achiziție, pașaportul este ștampilat și puteți câștiga o varietate de premii, printre care un atelier de mochi la Tomo, un atelier de ceai verde la Jugetsudo sau o excursie în Japonia.
