Ora ceaiului la Peninsula Paris de Anne Coruble și David Bizet

The Peninsula Paris dezvăluie o nouă oră de ceai divină, concepută de noul șef de patiserie Anne Coruble pentru partea dulce și de David Bizet pentru partea sărată. Mergeți la restaurantul Lobby pentru un ceai delicios și gourmet.

Pentru a marca numirea talentatei Anne Coruble în funcția de Chef Patiser Șef la Peninsula Paris și revenirea faimosului ceai 6 zile pe săptămână, am plecat în decorul intim al Restaurantului Lobby, restaurantul palatului, pentru a descoperi și savura noul ei ceai, care cu siguranță vă va cuceri.

Anne Coruble, ale cărei creații le-am văzut deja de Crăciun , este acum oficial noul șef patiser al palatului. După ce a lucrat la Bristol din Paris cu Laurent Jeannin și Julien Alvarez, bucătarul născut în Normandia are tot ce-i trebuie pentru a ne cuceri. Selecția sa ca laureată a Ghidului Michelin 2021 în cadrul selecției Passion Dessert dovedește că nu am auzit ultima oară de acest tânăr talent.

Tea Time sau ceaiul de după-amiază, sau l'Heure du thé pentru Peninsula Paris, este servit în fiecare zi de la ora 15:00 la 18:00. Așteptați-vă să plătiți 65 de euro de persoană pentru varianta clasică și 85 de euro pentru varianta Prestige, servită cu un pahar de șampanie. La aceasta puteți adăuga Pause Gourmande, care constă într-o felie de tort de la bufetul de patiserie, însoțită de o băutură caldă la alegere, pentru 85 € (pauză + ora ceaiului). Flanul este divin, vi-l recomandăm!

Adorăm prăjitura sublimă, cu un twist surprinzător de ganache de măsline negre. În ceea ce privește produsele de patiserie, ne place vanilia tahitiană prăjită cu frunze de tutun caramelizate. Iubitorii de Pavlova vor fi seduși de delicioasa și bine echilibrata Lemon Confit.

Partea sărată, concepută de bucătarul cu stele Michelin David Bizet, este o schimbare binevenită față de sandvișurile cu degete! Versiunea Baba a langustinei este la îndemână, la fel ca și ficățeii cu piper pentru iubitorii de brânză și trufe. În cele din urmă, viezurele crocantă cu mandarine de șofran și caviar este o adevărată surpriză.

În program pentru acest moment gastronomic:

O băutură caldă la alegere

Produse de patiserie

Vanilie Tahitiană la grătar I frunze de tutun caramelizate

Lămâie Meyer confită I bezea crocantă I caviar picant

Écume fromage blanc I dulceață de lapte cu miere callune

Prăjituri de călătorie

Scone cu boabe de zahăr vanilat

Prăjitură cu ciocolată I ganache cremos de măsline negre

Canapés

Baba langoustine I lemongrass I coriandru I Cremona

Tăiței cu piper prăjit I trufe negre I brânză comté I rață uscată

Viezure crocantă I mandarine cu șofran I caviar

Așadar, vreți să încercați divinul tea-time de la Peninsula, realizat de Anne Coruble și David Bizet?

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.

Ora ceaiului la Peninsula Paris de Anne Coruble și David Bizet

Jurnal

_