LiLi, restaurantul de la The Peninsula Paris, îi invită pe iubitorii bucătăriei chinezești în decorul său splendid pentru o descoperire a bucătăriei cantoneze care reunește sub același cer Estul și Vestul, orchestrată de chef Dicky To .
Dicky To se află la cârma restaurantului de trei ani, timp în care a călătorit în toată Franța pentru a descoperi gastronomia franceză, tehnicile sale tradiționale și cele mai bune produse locale. Rezultatul este un meniu care combină cu grijă gastronomia chineză și cea franceză.
Coloane de marmură, mulaje, pereți albastru miez de noapte, candelabre, o cupolă demnă de un restaurant din Shanghai, sculpturi, fără a uita gigantica lampă suspendată de la intrare, toate acesteelemente decorative fac din Lili un loc spectaculos.
Entuziasmat de ideea de a lucra cu produse locale franceze, Chef To dorește să prezinte palatelor pariziene bucătăria cantoneză tradițională și autentică, încorporând specialități tipice din Hong Kong și punând accentul pe pește și fructe de mare, precum și pe dim sum, acele celebrele mușcături la abur cu legume, carne de porc sau creveți.
Bineînțeles, ar fi de neconceput să nu găsim în meniul Lili faimoasa rață Peking, preparată în cea mai pură tradiție chinezească, precum și un trio de noi creații pe care Chef To și Chef David Bizet au avut plăcerea de a le concepe împreună: dim sum bazate pe marile clasice ale bucătăriei franceze: boeuf bourguignon, supă de pește în stil bouillabaisse șibarigoule de anghinare.
Alte feluri de mâncare care combină aromele asiatice și produsele franțuzești includ ton semipreparat cu trufe negre și susan, abalone și tofu prăjit cu alge marine și ciuperci negre, precum și costiță de vită flambată. Aceste delicii sunt însoțite de kombucha și ceai, o alternativă bună la asocierile mai tradiționale de mâncare și vin.
Iar pentru desert, vă puteți baza pe combinațiile seducătoare de arome ale patiserului Anne Coruble: condiment de ciocolată și ghimbir, ananas prăjit cu mirodenii, ganache de fructul pasiunii și vanilie sau mango scufundat în propriul suc cu un sorbet de ierburi proaspete.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 22 februarie 2022,
Loc
LiLi
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Acces
M° Kléber
Site-ul oficial
www.peninsula.com
