Anco, restaurantul fabulos din cartierul Bercy

Dacă sunteți în căutarea unui loc de luat masa în Bercy care să iasă în evidență înainte de o proiecție la Cinemateca Franceză sau după un concert laAccorHotels Arena, mergeți la Anco, noul loc pentru aperitive cu prietenii sau cine mai intime.

Amplasat într-un fost Hippopotamus, Anco are o suprafață de aproape 500 m2, ceea ce înseamnă că poate găzdui mese întregi și poate organiza seri de concerte într-o atmosferă prietenoasă și plină de bună dispoziție.

Noi am mers ca un grup mic și am fost așezați într-un colț fermecător, lângă frumoasa cramă transparentă, bine aprovizionată cu vinuri de la producători mici, grands crus și chiar vinuri organice.

În bucătărie, bucătarii Nadia Mansouri și Adrien Capiez sunt ocupați să reviziteze bistronomia cu brio. Un punct de onoare este pus pe calitatea produselor, iar tot ceea ce iese din bucătărie este făcut în casă .

În plus, meniurile de prânz au prețuri de doar 17 euro pentru antreuri și feluri principale și 21 de euro pentru antreuri, feluri principale și deserturi, iar seara, 25 și 31 de euro pentru aceleași meniuri. Nu există niciun motiv să vă lipsiți de acest lucru, și asta este foarte bine, pentru că întregul meniu va lăsa cu siguranță gura apă oricărui gurmand.

Noi am fost suficient de norocoși să încercăm o bună parte din felurile de mâncare oferite și pot să vă spun că a fost o călătorie culinară de neuitat!

• Citește și el
• Săptămâna 29 aprilie - 5 mai 2024 la Paris: Ieșiri în oraș gratis sau la preț redus
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment
• În mai puțin de 100 de zile, Parisul va aduce lumea laolaltă! Un capitol istoric, care va fi scris împreună

Ca antreuri, am fost tentați de cremaperfectă deouă și ciuperci (9 €), gnocchi de casă, serrano, comté și suc tare (14 €), o minune; tartarele de bibilică, ierburi proaspete și suc verde (10 €), precum și somonul marinat, sfeclă confitată și combava (12 €). Toate sunt antreuri excelente, pregătite cu mare finețe și ingeniozitate.

Pentru felurile principale, suprema de pasăre galbenă (20 €) a fost însoțită de un piure de casă semisărat foarte gustos și de un jus plin de substanță; iar codul thailandez (22 €) ne-a cucerit prin puterea bulionului său de creveți gri, contrabalansat de dulceața pak choï-ului. În ceea ce privește burta de porc (21 €), aceasta a fost cât se poate de crocantă, iar combinația cu crema de porumb și chorizo a fost foarte bine gândită.

Dacă sunteți un fan al tartarelor, nu ratați tartarele de vită Charolais au couteau (17 €), preparate aici într-un mod original, cu nuci de pin, coriandru și sos de soia. Risotto de creveți (18 €), cu emulsie de crustacee, este un alt preparat preferat. Papilele noastre gustative încă și-l mai țin minte.

Pentru a încheia această masă frumoasă într-o notă dulce, am optat pentru prăjitura cu brânză ultra-fragedă cu vanilie, mango și pasiune, ghimbir și lemongrass (9 €); prăjitura moale cu ciocolată, rozmarin și floricele de porumb (10 €); prăjitură cu lămâie, mentă și meringue de timut (10 €); și pere confiate, caramel cu unt sărat, crumble de alune și înghețată cu cimbru (9 €). Acestea sunt deserturi proaspete, moderne, servite cu aceeași atenție la detalii ca și felurile principale și antreurile.

Anco oferă un nivel foarte ridicat de bucătărie bristronomică, executată cu mult talent de cei doi bucătari și accesibilă tuturor bugetelor. Una dintre cele mai frumoase descoperiri culinare ale noastre de la începutul anului 2019.

Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.