O călătorie neobișnuită în mâncarea de stradă... Iată ce vă propuneAtelier Mikki, un restaurant din arondismentul 3 din Paris, care vă invită să descoperiți o bucătărie îndrăzneață, undeva între Japonia și Bretania... Și pe bună dreptate: restaurantul a creat un concept extrem de neobișnuit, între crêpe și maki. În ce constă? Aici, tradiționala crêpe este revizuită și prezentată într-un mod original, atât sărată, cât și dulce. Clătitele din hrișcă sau din grâu sunt rulate, tăiate și prezentate sub formă de maki japonez.
Bucătăria de înaltă calitate de la Mikki va încânta cu siguranță gurmanzii și gurmanzii deopotrivă, deoarece toate creațiile sale sunt realizate cu cele mai bune ingrediente, respectând economia locală și comerțul echitabil, cultivate organic și provenind de la mici producători atent selectați de restaurant. Totul este în întregime făcut în casă, cu rețete care respectă practicile și constrângerile culinare ale fiecăruia: fără gluten, intoleranță la lactoză, vegetarieni, vegani... Există ceva pentru toată lumea!
În ceea ce privește partea sărată, rețetele se bazează pe galettes tradiționale bretone, cu făină de hrișcă și fleur de sel de Guérande, printre alte ingrediente, toate îmbogățite cu "produse emblematice" din gastronomia japoneză: ciuperci Shitake, ridichi Daikon, icre de somon Ikura... produse fine în cea mai pură tradiție japoneză. Pe partea dulce, rămânem mai mult în Franța, cu o revizitare a deserturilor tradiționale franceze: Paris-Brest, plăcintă cu lămâie și meringue și alte preparate cu o subtilă notă japoneză, inclusiv ceai Yuzu sau Matcha, printre altele.
Este un concept pe care redactorii au putut să-l încerce și care le-a plăcut foarte mult: "maki" sunt frumoase, bine prezentate, echilibrate și delicate în palat, pentru un amestec de arome unic și bine gândit. În ceea ce privește partea sărată, ne-a plăcut în mod deosebit Mikki cu brânză proaspătă de capră, muguri de spanac, nuci zdrobite, smochine și miere de hrișcă, pentru prospețimea sa, aromele deosebite și salata de miel interesantă. În ceea ce privește partea dulce, inima noastră se îndreaptă spre Mikki cu caramel de mere beurre salé, un adevărat succes! O mențiune specială pentru Paris Brest, care este deosebit de fin la gust, precum și pentru "chipsurile" de hrișcă și gazpacho cu o notă de wasabi.
Și înscrieți-vă pentru a câștiga un prânz pentru 2 persoane pe pagina noastră de Instagram
Pe scurt, un hot spot gastronomic care trebuie neapărat vizitat! Mergem, prieteni?
Loc
Atelierul Mikki
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Acces
Stația de metrou linia 1 "Saint-Paul", linia 8 "Chemin Vert".
Site-ul oficial
www.ateliermikki.com
Mai multe informatii
Deschis pe toată durata verii 2019, de vineri până duminică, între orele 11.00 și 21.30, și în fiecare zi de la începutul anului școlar.
