Berkeley Garden, noul restaurant indian de pe Pont de l'Alma

Berkeley Garden este fratele mai mic al faimoasei Mayfair Garden, care s-a instalat în apropierea Champs-Élysées și a Musée du Quai Branly, la o aruncătură de băț de Pont de l'Alma, pe malul Senei. Atmosfera confortabilă este inspirată de cluburile londoneze, cu lemnărie rafinată, fotolii confortabile din piele și mese delicate din marmură. În acest cadru cald, puteți savura interpretarea modernă a bucătăriei nord-indiene orchestrată debucătarul Noman NAWAZ. După ce s-a format la Pavillon Ledoyen, acesta și-a perfecționat abilitățile la Londra, alături de bucătarul Yogesh Datta.

Bucătăria de la Berkeley Garden este rafinată și elegantă. Estepreparată exclusiv cuproduse proaspete, dezvăluind aromele intense ale condimentelor indiene și texturi contrastante, de la crocantul chaat la sosurile cremoase . Gătitul măiastru în cuptorul tandoor scoate în evidență aroma afumată a cărnii la grătar, în timp ce pâinile naan, chapati și paratha proaspăt coapte sunt un plus binevenit pe tot parcursul mesei. Echilibrul și armonia sunt cuvintele de ordine ale acestei bucătării, care combină în mod strălucit cele 5 arome: sărat, dulce, acru, amar și umami.

Printre marii clasici ai bucătăriei indiene, cum ar fi samossas, butter chicken massala și naans, descoperim felul de mâncare emblematic al casei : biryani en croûte, disponibil în versiuni cu șoricel de pui sau miel. Gama se diversifică cu creații inovatoare, cum ar fi tacos vegetarieni din năut, care răspund unei varietăți de diete. Există o duzină de opțiuni vegetariene în meniu.

În timpul vizitei noastre, ne-am bucurat de Samossa Chaat, un Samossa generos de legume servit cu ceapă tocată, năut, boabe de rodie și chutney de casă. Ca fel principal, am cedat la Lamb Amritsari, un curry de miel în stil roghanjosh fiert la foc mic timp de 3 ore.

• Citește și el
• Ce se întâmplă la Paris în această săptămână, între 13 și 19 mai 2024: ieșiri gratuite sau ieftine
• Ce să faci în mai 2024 la Paris și în regiunea Ile-de-France? Sfaturile și ideile noastre de top pentru ieșiri în oraș
• Unde să mănânci în Paris? Cele mai bune adrese, descoperiri și preferințe în funcție de arondisment

Pentru desert, nimic nu a fost mai bun decât éclairul Berkeley citrus, cu o bază de ciocolată albă și citrice, acoperită cu un coulis de fructe roșii. În ceea ce privește pâinea, ne-am îndrăgostit de celebrul nann cu brânză. Moale, dar și crocantă și bine umplută, este delicioasă.

Berkeley Garden oferă meniuri care variază între 24,90 și 59 de euro pentru un meniu de degustare. Există câte ceva pentru toată lumea, fie că vă grăbiți să luați prânzul, fie că vă doriți o cină delicioasă pentru doi, cu un stup de arome. Și nu uitați de generosul lassi de mango.