Binchotan, restaurantul care călătorește prin lume pentru bucătăria pe bază de cărbune din Paris

Pe malulstâng, arondismentul 14 din Paris abundă de pepite locale care încântă parizienii de toate vârstele. Și acum, un nou local gastronomic s-a adăugat preferințelor noastre din zonă. Imaginați-vă: un meniu care face înconjurul lumii, cocktailuri gourmet, un raport calitate-preț bun și o atmosferă tânără și modernă care vă face să vă simțiți ca printre prieteni.

Iată ce vă așteaptă la Binchotan, un restaurant cu un spirit cald, al cărui decor ne poartă într-o lume la jumătatea drumului dintre cafeneaua-brasserie tipic pariziană și spiritul pop-urban. Numele este o avanpremieră a ceea ce ne așteaptă: aici, specialitatea este gătitul cu Binchotan, un cărbune vegetal ancestral care permite gătitul sănătos, fără flăcări, și, de asemenea, purifică apa. Aici, vă puteți bucura de produse delicioase gătite pe grătarul japonez și sublimate în preparate elegante și inventive, inspirate de arome din cele patru colțuri ale lumii și oferite la un raport calitate-preț excelent.

Mâncărurile variază între 6 și 14 euro, astfel încât vă puteți răsfăța cu o gamă largă de mâncăruri de împărțit. Pentru a da startul călătoriei, vom intra în atmosferă cu un Plantation Sour, un cocktail preparat cu rom xo plantation, sirop de ananas de casă și lămâie, servit cu o bucată de ananas caramelizat, o adevărată dulceață sub formă de băutură care ar trebui să încânte gurmanzii care iubesc fructele exotice. Serviți cu pommes dauphines reconfortante pentru a vă face să uitați de vremea ploioasă de afară.

După aceea, vom fi tentați să încercăm o selecție de preparate gătite pe grătarul japonez. Ne place prazul ars delicios de crocant, servit cu o vinaigrette Szechuan zesty și susan negru, ale cărui note prăjite scot în evidență aromele afumate ale Binchotanului.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte din această săptămână la Paris și în regiunea Île-de-France, între 19 și 25 ianuarie 2026

Nu ratați nici tataki-ul de ton roșu, cu feliile sale subțiri ca niște petale care se topesc literalmente în gură. Murăturile și semințele de muștar accentuează aroma naturală a peștelui, a cărui calitate și prospețime vorbesc de la sine. În cele din urmă, pentru iubitorii de carne, mitra suculentă de vită argentiniană Angus vă va cuceri cu siguranță inima, cu bonusul suplimentar de chipsuri de paprika și un sos chimichurri care vă va încânta papilele gustative.

Doar pentru desert, Binchotanul este servit cu ananas prăjit, care este gătit pentru a-i conferi o textură caramelizată delicioasă, însoțit de o cremă de cocos ușor îndulcită, perfectă pentru a sparge aciditatea zahărului, condimentată cu coajă de lime. Așchii de palet breton adaugă acea notă de regresivitate pe care ne place să o găsim în momentele de dulceață.

În concluzie, Binchotan este un loc bun de oprire pentru gurmanzii cu gust pentru întorsături exotice, precum și pentru cei indeciși care caută un restaurant în care pot încerca câte puțin din toate, în timp ce se distrează într-o atmosferă cool!

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.