Dacă vă întrebați unde să sărbătoriți Ziua Recunoștinței 2023 în Paris, atunci mergeți în arondismentul 18. La cina de joi, 23 noiembrie, bucătarul Antoine Westermann vă va aștepta la Coq & Fils (cunoscut anterior sub numele de Le Coq Rico) cu un meniu special de Ziua Recunoștinței 2023 , disponibil și pentru a fi luat la pachet.
Ce se află în meniu? Curcan, bineînțeles, dar nu orice curcan, deoarece chef Antoine Westermann a ales să onoreze curcanul roșu din Ardenne, o rasă din ce în ce mai rară, pe care chef a ales-o pentru ca aceasta să fie în continuare gustată de gurmanzi.
Provenită de la ferma Isabelle și Cyriaque Godefroy din Renneville, această pasăre excepțională și rezistentă este descendentă directă a curcanului sălbatic nord-american. Această fiară generoasă și marmorată, cu o textură fragedă și suculentă, vă așteaptă la Coq & Fils de Ziua Recunoștinței 2023!
Rețineți că puteți gusta această minune la fața locului, doar la cină! Acest curcan roșu de Ardennes, pocesat lent în bulion și apoi prăjit la proțap, va fi însoțit de jusul său de pasăre, de o plăcintă de pasăre, de un chutney de afine, de o friptură de carne, de piure de dovleac cu coajă de citrice și, pentru a încheia pe o notă înaltă, de o înghețată de dovleac (!) sau de o înghețată în stil Pădurea Neagră.
Această fiară frumoasă este disponibilă și pentru a fi luată la pachet, poșată și gata de prăjit acasă. Așadar, îl pregătim noi sau ne punem picioarele sub masă?
Date și orar
On 23 noiembrie 2023,
Loc
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Acces
Lamarck-Caulaincourt (linia 12)
Site-ul oficial
lecoq-fils.com
