Plat/form, terasă culturală și festivă cu bistrot pe malul Senei, revenire în primăvara–vara 2026

Atenție la decalaj! Pe măsură ce vremea frumoasă revine în capitală, ideile bune răsar peste tot în Paris. Începând din această primăvară, un spațiu de locuit efemer pe malul Senei revine la poalele BNF, în arondismentul 13 din Paris. Plat/Form se instalează pentru al doilea sezon pe malul celebrului fluviu din Paris, oferind un spațiu de 500 m2 dedicat mâncării, artei și festivităților.

În fiecare an, o operă de artă monumentală împodobește terasa

Mai multe spații de alimentație ne așteaptă aici: la tejghea, un meniu snack ne propune păcate drăguțe precum ouă mimosa, pateu în foietaj, fără a uita stridii pentru amatorii de fructe de mare, precum și pizza și înghețată. La restaurant, o bucătărie mai de tip bistrot ne așteaptă, păstrând acest fir roșu ce răsună în zilele frumoase.

Toate aceste bunătăți pot fi însoțite de vinuri de la vinificatori dedicați, precum și de cocktailuri. Dar fiți avertizați, aici nu există creații Signature ultra-polite: Plat/form joacă cartea simplității bine executate, cu un twist asupra unora dintre clasice. O mențiune specială trebuie acordată navei amiral a meniului, Plat/form, un cocktail gourmet răcoritor cu castravete și gin.

Aici sunt două săli, două vibrații. Pe partea de bar, ne afundăm în fotolii-puf, mâncăm cu mâinile dacă ne vine poftă și lăsăm atmosfera să se ridice la un DJ set. Pe partea de restaurant, același vibe, dar într-un alt format: servire la masă într-o atmosferă tot la fel de relaxată. În weekend, atmosfera promite să fie și mai prietenoasă, pentru că Plat/form ne propune să trăim experiența unui barbecue pe malul Senei.

Un meniu de cocktailuri destul de clasic cu o întorsătură

Această terasă de pe malul Senei este în mare parte acoperită pentru cei care preferă să stea la umbră, dar are și câteva zone la soare. Astfel, chiar dacă plouă sau vremea este nefavorabilă, vă puteți bucura de această experiență. Pe de altă parte, adresa nu este protejată de frig: cei care sunt puțin friguroși sunt avertizați. Pe de altă parte, atunci când vremea este mai caldă, locul este la apogeu!

În fiecare sezon au trecut prin bucătării mai multe personaje culinare. În 2024, Alexandre Marchon, fost concurent la Top Chef, propunea acolo o cuisine bistronomique destul de îndrăzneaţă. În 2025, Chloé Charles, șefa Lago, oferea o gastronomie eco-responsabilă, cu reţete puțin mai simple, demonstrând că promtitudinea gusturilor reconfortante nu este rezervată doar iernii. Pentru ediția din 2026, pe scenă intră Romain Brechignac și bucătăria sa, profund inspirată din aromele mediteraneene, ce evoca valurile mării.

• Citește și el
• Cele mai bune oferte ale săptămânii 8–14 iunie 2026 în Paris și în Île-de-France

Acomodând generozitatea la vremea frumoasă a zilelor, bucătarul ne dezvăluie o bucătărie proaspătă și gustoasă, în timp ce răspunde acestei atmosfere care ne pune aproape picioarele în apă, în un spot où la baignade dans le fleuve parisien est justement permise depuis l'année dernière. Meniul evoluează în funcție de sezonalitatea ingredientelor, iar inspirațiile s-ar putea să nu regăsești toate preparatele despre care vom vorbi în timpul vizitei tale. Totuși, îți vor oferi o idee despre spiritul care animă bucătăriile acestei terase de pe malurile Senei. 

Romain Brechignac nu își prezintă în mod explicit meniul ca fiind o bucătărie mediteraneană, însă firul roșu se impune ca o realitate clară la degustare. Ouăle cu maioneză, în stil bouillabaisse, presărate cu poutargue oferă astfel o frumoasă reinterpretare a acestui clasic francez, cu note intense de șofran, în timp ce cei care preferă o porție mai lejeră de început se pot întreține cu carpaccio de ton, acompaniat de kumquats, un platou foarte proaspăt care trezește papilele gustative și păstrează apetitul pentru celelalte farfurii.

De-a marginea mării, ne vom Topi pentru caracatița atât de fragedă, servită cu un piure de lămâie confiată care aduce o notă de energie și poftă. Pentru cei care preferă să rămână cu picioarele pe pământ, recomandăm puiul în iaurt picant, însoțit de o salată de spanac și cartofi pai. Gustul ardeiului iute este destul de pronunțat, dar pentru papilele cele mai sensibile, nu vă panicați: efectul picant este domolit de notele lactate ale iaurtului.

Dacă mai aveți loc pentru desert, veți putea alege un final proaspăt și decadent cu sundae-ul, păcatul de lux al bucătarului, care a dorit să-și creeze versiunea ideală, cu inima de ciocolată și pralină de casă. După farfurii destul de echilibrate, Romain Brechignac ne invită astfel să ne lăsăm purtați de desert.

Arta va fi, de asemenea, prezentă la Plat/Form, cu o serie de "experiențe artistice unice". Vor fi expuse creații ale unora dintre cele mai mari nume ale artei stradale, inclusiv o lucrare monumentală, precum și spectacole live.

O terasă acoperită pe malul Senei

În parte restaurant, în parte galerie de artă, Plat/Form este un concept care promite să anime primăvara și vara în Paris cu locul său de pe malul apei. De-a lungul sezonului, veți găsi un program excelent de evenimente culturale și gastronomice, pe care le puteți verifica aici.

Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate, consumați cu moderație.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.