Рецепт приготовления пирога с творогом от Антуана Вестерманна, шеф-повар "Кок рико

Поделившись с нами рецептом картофеля с копченым беконом и рецептом макарон с сыром, шеф-повар ресторана Le Coq Rico Антуан Вестерманн переходит к десерту, предлагая заманчивый рецепт творожного пирога.

Этот рецепт из книги "Le Coq Rico: la cuisine des Belles Volailles" легко воспроизвести в домашних условиях, для него требуется совсем немного ингредиентов. Так что нет причин не попробовать!

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе с 13 по 19 мая 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в мае 2024 года в Париже и регионе Иль-де-Франс? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Менее чем через 100 дней Париж объединит весь мир! Историческая глава, которая будет написана вместе

* * * * *

Рецепт творожного пирога Антуана Вестерманна

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Порции: 4

Ингредиенты: 6 яиц
6 яиц
500 г творожного сыра 30% жирности
120 г сахарной пудры
1 столовая ложка кукурузного крахмала
6 столовых ложек свежих сливок
цедра половины лимона
1 стручок ванили
сок ½ лимона
1 щепотка соли
1 готовое коржевое тесто

Приготовление:

Разбейте яйца, отделив белки от желтков.

Отложите белки в миску, а желтки смешайте с бланманже.

Добавьте сахар, кукурузный крахмал, сливки и лимонную цедру и энергично перемешайте миксером.

Раскатайте коржевое тесто в форме для пирога, застелите бумагой для выпечки, заполните сушеными овощами и выпекайте 10 минут в предварительно разогретой духовке при 180°C.

Вылейте смесь на основу тарта и выпекайте 35 минут при 170°C.

* * * * *