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La recette des macaronis au fromage d'Antoine Westermann, chef du Coq Rico

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Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 6 avril 2020 à 16h21 · Publié le 23 mars 2020 à 18h25
Des bons macaronis au fromage, bien gratinés... quel plaisir ! Découvrez vite la recette d'Antoine Westermann, le chef du Coq Rico !

Qui peut franchement résister à des macaronis au fromage, parfaitement gratinés ? Pas grand monde ! Pour faire plaisir à vos enfants (et à vous par la même occasion !), jetez donc un coup d'œil à la recette des macaronis au fromage d'Antoine Westermann, le chef du restaurant Le Coq Rico, dans le 18e arrondissement. 

Une recette issue du livre d'Antoine Westermann 'Le Coq Rico : la cuisine des Belles Volailles' aux éditions Marabout. 

* * * * * 

Recette des macaronis au fromage d'Antoine Westermann

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
4 personnes

Ingrédients:
300 g de macaronis
40 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
100 g de parmesan râpé
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation : 

Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée de façon qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et laisser cuire en remuant vivement jusqu’à coloration. Incorporer alors, petit à petit, le lait puis la crème liquide.

Porter à ébullition en fouettant, puis laisser cuire lentement pendant 10 minutes. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade.

Disposer les pâtes dans un plat à gratin beurré. Ajouter la béchamel et saupoudrer la surface de parmesan râpé.

Mettre à gratiner au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.

Servir avec une salade verte assaisonnée de vinaigre de Xérès et d’huile d’olive.

* * * * * 

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Informations pratiques

Lieu

98 Rue Lepic
75018 Paris 18

Calcul d'itinéraire

Accès
Lamarck-Caulaincourt (Ligne 12)

Site officiel
lecoqrico.com

Mots-clés : famille, actualités, paris 18, ile de france virus, nouvelle mesures, à la maison, recettes à faire à la maison, actualité covid guide, quartier Grandes Carrières, paris
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Fêtes de fin d’année : le restaurant Canard & Champagne dévoile son magret XXL
À l’approche du réveillon, certains lieux parisiens semblent naturellement faits pour célébrer les fêtes de fin d'année. Niché au cœur du Passage des Panoramas, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris, Canard & Champagne s’impose comme une adresse de choix pour célébrer cette période placée sous le signe du partage, de la gourmandise et de la convivialité.
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Monsieur Claude, le restaurant décalé par Danny Khezzar à Rueil-Malmaison, se dévoile
Monsieur Claude a ouvert ses portes ! C'est à Rueil-Malmaison dans les Hauts-de-Seine, aux portes de Paris, qu'il faut se rendre désormais pour découvrir le nouveau restaurant des Bistrots Pas Parisiens by Danny Khezzar, finaliste emblématique de la saison 14 de Top Chef et chef étoilé du Bayview. Insolite, c'est un restaurant supendu qui nous plonge dans les années folles qui vous attend. On vous dit tout.
Hong Bao, le resto chinois immersif qui nous régale de baos, nouilles et raviolis à Paris La Défense
Hong Bao débarque au Westfield 4 Temps de La Défense, dans les Hauts-de-Seine. Ce restaurant chinois immersif aux airs de Shanghai nous régale de nouilles Biang Biang faites maison, baos moelleux et raviolis vapeur. On a testé cette cantine XXL et on vous dit tout.
JinMI : l’authentique bistro coréen traditionnel au cœur du 12ème arrondissement
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Ukiyo Ramen, le restaurant de ramens maison à Pigalle Paris 9e
À deux pas de Pigalle, dans le 9e arrondissement de Paris, UKIYO Ramen propose des ramens et donburis réalisés avec des nouilles maison et des bouillons qu'on a adoré. Récemment ouvert par le jeune couple Céline Li et Guillaume Lam, ce restaurant coloré revisite la gastronomie japonaise avec créativité et finesse. On est parti tester et on vous dit tout.
Il Tornello, le nouveau restaurant italien de pâtes et pizza aux farines anciennes et levain
Il Tornello, rue des Tournelles dans le 4e arrondissement, c'est le nouveau restaurant italien qui propose une cuisine de trattoria authentique à deux pas de la place des Vosges. Au menu, des pizzas au levain naturel et farines anciennes, des pâtes fraîches faites maison et une carte simple à découvrir du jeudi au lundi dans le Marais.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
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À deux pas de Pigalle, dans le 9e arrondissement de Paris, UKIYO Ramen propose des ramens et donburis réalisés avec des nouilles maison et des bouillons qu'on a adoré. Récemment ouvert par le jeune couple Céline Li et Guillaume Lam, ce restaurant coloré revisite la gastronomie japonaise avec créativité et finesse. On est parti tester et on vous dit tout.
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Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
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Montée : le fusion gastronomique de Takayuki Nameura en 10 étapes ! ​
Entrez dans l’univers du restaurant gastronomique avec Montée, véritable joyau du 14e arrondissement de Paris, où le chef japonais Takayuki Nameura vous propose un menu dégustation d’exception en 6 ou 10 plats, mêlant cuisine française haut de gamme et raffinement japonais. Une expérience culinaire unique à ne pas manquer.
Kodawari Tsukiji : l'incroyable restaurant dédié aux ramen de poissons à Paris
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Il Tornello, rue des Tournelles dans le 4e arrondissement, c'est le nouveau restaurant italien qui propose une cuisine de trattoria authentique à deux pas de la place des Vosges. Au menu, des pizzas au levain naturel et farines anciennes, des pâtes fraîches faites maison et une carte simple à découvrir du jeudi au lundi dans le Marais.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
Découvrez Noodle Inn, un nouveau spot de street food chinoise ouvre à Opéra : Noodle Inn vous plonge dans l’ambiance vibrante du Sichuan avec ses nouilles artisanales et raviolis maison.
Montée : le fusion gastronomique de Takayuki Nameura en 10 étapes ! ​
Entrez dans l’univers du restaurant gastronomique avec Montée, véritable joyau du 14e arrondissement de Paris, où le chef japonais Takayuki Nameura vous propose un menu dégustation d’exception en 6 ou 10 plats, mêlant cuisine française haut de gamme et raffinement japonais. Une expérience culinaire unique à ne pas manquer.
Kodawari Tsukiji : l'incroyable restaurant dédié aux ramen de poissons à Paris
Environ trois ans après l’ouverture du tout premier Kodawari Ramen dans le quartier d’Odéon, une seconde adresse dédiée aux ramen ouvre dans la capitale. Son nom ? Kodawari Tsukiji. L’occasion de vivre une nouvelle et incroyable expérience japonaise à la fois immersive et gustative.
Rooftop Japonais à Paris : Aqua Kyoto sur les Champs-Elysées
Aqua Kyoto nous dévoile un nouveau rooftop sur les Champs-Élysées. C'est au numéro 26 de la plus belle avenue du monde qu'on se rend pour découvrir cette belle adresse avec terrasse donnant face à la Tour Eiffel avec l'Arc de Triomphe d'un côté et le Grand Palais de l'autre. Voilà The place to be que vous allez adorer découvrir. On vous emmène à sa découverte !
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Sant Ambroeus ouvre (enfin) ses portes à Paris et installe l’art de vivre milanais au cœur de Saint-Germain-des-Prés. La célèbre maison propose une cuisine italienne raffinée, des cafés et pâtisseries emblématiques, dans un cade chaleureux et élégant. Une nouvelle institution à adopter du matin au soir.
Fêtes de fin d’année : le restaurant Canard & Champagne dévoile son magret XXL
À l’approche du réveillon, certains lieux parisiens semblent naturellement faits pour célébrer les fêtes de fin d'année. Niché au cœur du Passage des Panoramas, dans le 2ᵉ arrondissement de Paris, Canard & Champagne s’impose comme une adresse de choix pour célébrer cette période placée sous le signe du partage, de la gourmandise et de la convivialité.
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À deux pas de Pigalle, dans le 9e arrondissement de Paris, UKIYO Ramen propose des ramens et donburis réalisés avec des nouilles maison et des bouillons qu'on a adoré. Récemment ouvert par le jeune couple Céline Li et Guillaume Lam, ce restaurant coloré revisite la gastronomie japonaise avec créativité et finesse. On est parti tester et on vous dit tout.
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