Rosa Maison pâtissière, кондитерская — кофейня в 9-м округе с исключительными фланами и Paris-Brest.

Улица Лафайет, в шаге от Больших Булваров, Rosa Maison Pâtissière открылось в девятом округе Парижа в начале 2026 года. За этим новым форматом кондитерско-чайного салона стоит дуэт подруг, встретившихся в лицее Святой Розы: Луиза Рьо, шеф-повар-пекарь с прочной репутацией в мире роскошных отелей, и Ребекка Mabou, переехавшая в кофейную индустрию и ныне бариста, специализирующаяся на кофе изредь премиум-класса. Такое объединение продолжает очевидную идею, и ему действительно стоит уделить внимание.

Имя Rosa здесь не случайно. Оно отдает дань их общей школе, латинское название Rosarium переводится как «роза». Но это и отсылка к Роза Паркс, чьё имя незаметно вписано в ДНК этого заведения. Атмосфера здесь отражает обе идеи вдохновения: тёплая, свободная, доступная. Мы входим сюда так же, как и к подруге, которая, к счастью, умеет вкусно печь пироги.

Место

Зал просторный и светлый. По периметру вдоль стены стоят уютные места для сидения, а на улице — красивая терраса с несколькими столиками, чтобы насладиться приятной погодой.

Кто такая Луиза Риот — главный кондитер Rosa?

Путь Луизы Риот подсказывает, чего можно ожидать от витрины. Обучавшаяся в Ferrandi и EBP, она набирала обороты в InterContinental Paris, затем в Peninsula под руководством Доминика Да Коста, после чего присоединилась к Cour des Loges в Лионе, вернулась в Париж и возглавила кондитерский отдел отеля Molitor. Затем её назначили шеф-кондитершей в Sofitel Le Scribe Paris Opéra, отвечая за всю сладкую линейку учреждения. Здесь она создала настоящий кондитерский простор, который быстро стал популярным. Столь богатый опыт в крупных maisons она сегодня выбирает направить на службу небольшому бутику с доступными ценами. В этом — что-то освежающее.

Что стоит попробовать в Rosa Maison Pâtissière?

Домашние фланы — безусловно звезды витрины. Louise Riot предлагает несколько вариантов: ваниль, фисташка и пралине, все без яиц, с безупречной текстурой и ярко выраженными вкусами без избытка сахара.

• Читайте также
• Лучшие предложения недели в Париже и по Иль-де-Франс на период с 20 по 26 апреля 2026 года.

У Paris-Brest тоже продумано до мелочей, с щедрым крем-мусселин пралине, но не тяжелым по текстуре.

Все изделия выпекаются на месте, включая viennoiseries и chausson aux pommes, что в Париже встречается настолько редко, что стоит отметить.

Кофе, как ни странно, колумбийский, отобранный Ребеккой, чье barista-образование ощущается в каждой чашке.

Со стороны солёного меню оно меняется по мере желаний и сезонов: здесь можно найти Pain Suisse, нафаршированное по вкусу в тесте на основе домашнего слоёного теста, киш сезона (chèvre-épinard à notre passage), или же фокаччу, начинённую овощами. Предложение, придуманное кондитером, что сказывается в деталях текстуры и пряностей, которых не встретишь повсеместно.

Цены в среднем варьируются от 3,20 до 7,10 евро за штуку, что соответствует качеству, которое предлагают. Rosa Maison Pâtissière открыта со среды по понедельник с 8:00 до 18:00, по адресу 58 rue Lafayette, 9-й округ Парижа, прямо напротив оперного района и в нескольких минутах ходьбы от Галерей Лафайет.

Наше мнение: искренний и аккуратный адрес, где дворцовый сервис передаётся без лишнего пафоса. Возвращаешься ради фланов и лимонного пирога, остаёшься ради атмосферы. Рекомендуем гурманам, которым нужна непритязательная пауза, как в одиночку, так и в небольшой компании.

К кому обращено Rosa? К любителям изысканных пирожных по доступной цене, к поклонникам кофе особого сорта, и ко всем, кто ценит районные заведения, управляемые увлечёнными людьми.

К открытию:

• Где в Париже вкусно поесть заварной флан? Наши лучшие адреса, наш выбор для ценителей фланов в столице
• Top Paris-Brest в Париже: любимые кондитерские, чтобы открыть для себя другие места, где можно полакомиться этим знаменитым классическим десертом французской выпечки

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.