Созданный в 1910 году в честь велогонки между Парижем и Брестом, Paris-Brest остается одним из самых знаковых десертов французской кондитерской. В Париже он занимает почетное место во многих пекарнях, чайных салонах и кондитерских, которые либо переосмысливают его, либо, напротив, следуют традиции: золотистое заварное тесто с начинкой из орехового крема.
В классическом варианте Paris-Brest имеет форму колеса, что является отсылкой к его спортивному происхождению. Заварное тесто наполняется щедрой порцией муслинового или пралиневого крема, иногда обогащенного жидкой начинкой из чистого пралине. Посыпанный миндальной стружкой и сахарной пудрой, он должен быть тающим, слегка хрустящим и интенсивно ароматным.
Но в Городе света кондитеры не боятся нарушать традиции, предлагая XXL-форматы, графические презентации, облегченные кремы или даже вариации с кунжутом, фисташками или джандуйей.
В конечном итоге, независимо от стиля, суть десерта остается прежней: успокаивающее кондитерское изделие, сочетающее в себе ностальгию и явную сладость. Итак, вот несколько хороших адресов, где можно его попробовать!
Гэропэйн в Мэрё, пекарня-кондитерская из Ивелин, завоевавшая множество наград
Gareopains (или Gare o Pains) в Мере, в Ивелинском департаменте, неукоснительно собирает награды и радует сладкоежек. Лучшие круассаны 2025 года, лучшая выпечка 2024 — это заведение оправдывает любой визит или маленький гастрономический перерыв. [Читать далее]
Изысканная выпечка Нур Кандлер: от Ла Гаренн-Коломб до Парижа и ее мастерских
Нур Кандлер - чрезвычайно талантливый кондитер-самоучка, предлагающий элегантные творения и индивидуальные мастер-классы в своей студии в Ла-Гаренн-Коломб, с возможностью доставки в Париж-Сен-Лазар. Мы влюбились в ее восхитительные торты и антреме, которые сочетают в себе эстетическую красоту и вкус. [Читать далее]
Jo and Nana Cakes: выпечка и веганское чаепитие в уютной винтажной чайной комнате
В двух шагах от Petite Ceinture, в 12-м округе, насладитесь моментом спокойствия и снисходительности в Jo and Nana Cakes, кондитерской на растительной основе, где вы можете насладиться вкусными сладостями на ходу, к чаю или позднему завтраку! [Читать далее]
Гонфле, восхитительная пекарня и кондитерская Тимоти Бретона в Париже
Попрощайтесь с Bara и поздоровайтесь с Gonflé, новой пекарней и кондитерской Тимоти Бретона в 10-м округе Парижа, в двух шагах от вокзала Гар дю Нор. Мы отправляемся на поиски ее деликатесов. Мы расскажем вам о новом дизайне и расширенном ассортименте, а также о намерении расширить ассортимент в других местах. [Читать далее]
Julo, кондитерская, которая восхищает 10-й округ
Julo - так называется новая кондитерская, открытая тремя талантливыми кондитерами в 10-м округе Парижа. Позвольте нам пригласить вас на экскурсию. [Читать далее]
Fana, изысканный бистрономический ресторан с террасой в 18-м округе Парижа
Мы хотели бы пригласить вас на экскурсию в Fana Bistrot, новый бистрономический ресторан на очаровательной пешеходной улице Фердинанд Флокон в 18-м округе Парижа. Свежие сезонные блюда и аппетитные десерты, подаваемые в современной обстановке бистро с террасой с видом на Сакре-Кёр, - это, несомненно, хорошее времяпрепровождение. [Читать далее]
Булочная, кондитерская и шоколадная лавка Кристофа Михалака Étienne Marcel, Paris 1er
Тревога для гурманов: Кристоф Михалак только что открыл свой новый магазин в 1ᵉʳ округе Парижа. Отправляйтесь на улицу Этьен Марсель, чтобы открыть для себя это новое место для гурманов, где впервые в одном месте собраны кондитерские изделия, выпечка и шоколад. [Читать далее]
Буланжери-патиссери l'Équilibre, лучшая французская выпечка Париж 15-й округ
L'Équilibre - это буланжери-патиссери, куда стекаются все желающие в 15-м округе Парижа. Надо сказать, что благодаря пекарю-патисье, бывшему су-шефу во дворце, выпечка, венские булочки и другие хлебобулочные изделия из закваски столь же роскошны, сколь и вкусны, и по более доступной цене. Мы любим классику в превосходном исполнении, и все это в историческом бутике. [Читать далее]
Ginko, кондитерская-самородок в 19-м округе с франко-японско-марокканскими вкусами
Ginko - это название маленькой кондитерской, расположенной в 19-м округе. Это место, где вы можете открыть для себя креативную выпечку со вкусом путешественника, которую мы с удовольствием попробовали - настоящий фаворит редакции. [Читать далее]
Bopain, булочная в 12-м округе с невероятной выпечкой
Только что открывшаяся пекарня и кондитерская Bopain, расположенная в 12-м округе Парижа, сочетает в себе хорошие продукты и мастерство. В Bopain нет никаких уступок: весь хлеб - органический, а все пирожные и торты - домашние, приготовленные со страстью. [Читать далее]
Bulle - пекарня и кондитерская, которая восхищает в парижском квартале Шомон.
Почему бы не заглянуть в Bulle, пекарню и кондитерскую, которая пользуется большим спросом в Париже? Это новое место, открытое несколько месяцев назад Жюлем Нейерсом и Эжени Брюнетьер, обязательно искусит ваши вкусовые рецепторы в поисках хорошего хлеба на закваске, изысканных венских булочек и прекрасной выпечки. [Читать далее]
Boulangerie l'Essentiel, здесь есть все, чтобы насладиться и найти хороший хлеб
В настоящее время L'Essentiel имеет 5 пекарен и кондитерских в Париже и Парижском регионе, которые сочетают в себе традиции и современность. Не идя на компромиссы в отношении качества и вкуса, регулярно получая награды за свои хлебобулочные изделия, эти 4 адреса имеют все, чтобы покорить самых требовательных покупателей хлебом на закваске, венской выпечкой и кондитерскими изделиями для гурманов. [Читать далее]
Jolie Miche, новая пекарня для гурманов 17-го века с древней мукой
Jolie Miche - так называется новая пекарня в 17-м округе Парижа, которая наверняка покорит вас. Божественный натуральный хлеб на закваске из древней муки, ультра-гурманские венские булочки и первоклассная выпечка - мы просим большего. [Читать далее]
Frappe - городская пекарня и кондитерская, которая заставляет Париж двигаться вперед
Frappe - это название новой пекарни и кондитерской, которая открылась в этом году в 11-м округе Парижа. Соленн Ле Сквер и Томас Падован предлагают вкуснейший ремесленный хлеб, изысканные венские булочки, сумасшедшие роллы Frappe Rolls и прекрасную выпечку. [Читать далее]
Кондитерская и чайная комната Atelier Gato от Николя Хелевина в Версале
Atelier Gato - это название очаровательной кондитерской и закусочной, открытой Николя Хелевином в Версале. Этот талантливый шеф-повар, который работал в Ladurée и много лет радовал нас в Karamel, продолжает радовать сладкоежек в Ивелине, теперь в своей мастерской в Гианкуре, а теперь и в Версале. [Читать далее]
Zest, пекарня, кондитерская и чайная комната Champion
Zest - это название пекарни и кондитерской, которой управляет Сирил Гайделла, чемпион Франции по десертам 2017 года, радующий посетителей Нейи-сюр-Сен, недалеко от Парижа. Приходите и откройте для себя его закваску, домашние венские пироги и вкусную, аппетитную выпечку. [Читать далее]
Галерея Жоржа V для угощения
Отель George V приглашает вас насладиться новым кулинарным опытом в своей Галерее. К началу сезона 2021 года шеф-повар Алан Таудон создал новое меню, в котором отдал дань французскому терруару и сметливости. Здесь представлены основные блюда французской гастрономии, творчески переработанные. [Читать далее]
Джеффри Каньес открыл свою кондитерскую и шоколадный магазин в Париже!
Во вторник 21 сентября 202 года Джеффри Каньес наконец-то открыл свой собственный кондитерский и шоколадный магазин. 35-летний кондитер открыл магазин на улице des Moines, прямо в районе Batignolles, и приготовил для нас несколько великих открытий, удивительных творений, беспроигрышных ценностей и прекрасных коллабораций. [Читать далее]
Борис Люме, ультракреативная пекарня и кондитерская на Монмартре
Булочная Boris Lumé - излюбленная пекарня парижских сладкоежек, предлагающая креативную выпечку в двух местах в 18-м округе. Если вы любите местные котлетки, то вам сюда. [Читать далее]
Le Bon Pâtisserie, лучший адрес в 11-м округе
Если вы любите не слишком сладкую сезонную выпечку, мы нашли для вас идеальный адрес в 11-м округе. Откройте для себя Le Bon Pâtisserie, жемчужину для гурманов от Клемана Янга. [Читать далее]
Филипп Контичини открывает новую кондитерскую в 3-м округе Парижа
Внимание сладкоежкам! Всемирно известный шеф-кондитер Филипп Контичини открыл новый бутик в самом сердце 3-го округа Парижа. Это возможность (заново) открыть для себя его культовые десерты, а также другие вкусные сюрпризы. [Читать далее]
Bo&Mie открывает самую большую пекарню в Париже, фото и видео
Булочную Bo&Mie уже не остановить! Через год после открытия второй точки команда, стоящая за знаменитой булочной-кондитерской, открыла третий адрес. И это не просто адрес - это самая большая пекарня в Париже. 400 м2, 3 этажа и все это расположено на улице Риволи, напротив Лувра. Вы будете в восторге. [Читать далее]
Патисьер МОФ Лоран Дюшен открывает кафе-бутик в Венсенне
Лучший оверлей Франции Лоран Дюшен только что открыл кафе-бутик в самом центре Венсенна. Это место, где можно насладиться как сладкими, так и солеными блюдами! [Читать далее]
Томо, франко-японская кондитерская, специализирующаяся на дораяки
Tomo - это французско-японская кондитерская в Париже, где вы можете отведать дораяки - эти вкусные, воздушные японские пирожные. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи
