Maison Phê — венецианский кофе-бар в Марэ с непревзойденными напитками

В самом сердце Марэ, в нескольких шагах от музея Карнавале и площади Вогез, Maison Phê открыл свои двери по адресу 19 улица Фердинанда Дюваль, в 4-м округе Парижа, становясь обязательной точкой для ценителей специализированного вьетнамского кофе. За этим кофейней — не совсем как все, стоят Нам и его жена, которые раньше управляли первым в столице вьетнамским кафе под названием Hanoi Corner. Сегодня они представлены под новым брендом в более живом районе, предлагая изысканный ассортимент и максимально тщательно подобранные источники кофе.

Что такое вьетнамский кофе и почему о нём так много говорят?

Вьетнамский кофе способен удивить даже искушенных гурманов. Хотя Вьетнам занимает второе место в мире по производству кофе, большая часть его урожая приходится на Робусту, однако это далеко не единственный сорт, выращиваемый здесь. В Maison Phê Нам идет дальше стандартных предложений: он лично закупает зерна у небольших местных фермеров и обжаривает их в Париже. Такой рукотворный подход встречается редко и позволяет ему предлагать фильтр-кофе и эспрессо из единой плантации, которых невозможно найти нигде больше в столице.

Вьетнамский либерика — редчайший сорт кофе, который можно найти в Париже

Одной из особенностей меню стал Liberica — сорт кофе, составляющий всего около 2 % мировой продукции и значительно уступающий по популярности Arabica и Robusta. Этот кофе выращивают в районе Куанг Три, в центре Вьетнама. В чашке он сначала раскроется тонкими нотками животного характера, а затем приобретает пряные оттенки, напоминающие джаккира. Вкус получается с легкой кислотностью, слабо горьким, содержит меньше кофеина и очень приятен в употреблении. Такой ароматный профиль трудно найти в других кафе Парижа, особенно среди кофе с ярким характером и обращением к ценителям специализированного кофе.

Латте с панданом, солёный кофе, cà phê sữa đá: аутентичные рецепты из Вьетнама

За пределами привычных фильтров, меню предлагаетвьетнамские блюда, которые редко встретишь во Франции. Классический латте с панданом, приготовленный с домашним эспрессо, соединяет в себе нотки кокоса и аромат пандана прямо в чашке. По вкусу это почти что ореховое — с оттенками фисташки. Отличная неожиданность для тех, кто думает, что всё уже перепробовал в парижских кофейнях.

• Читайте также
• Г Лучшие предложения недели в Париже и по Иль-де-Франс, с 13 по 18 апреля 2026 года

Кà phê muối, или солёный кофе — это деликатес из центральной части Вьетнама. Смешанный с сливками, сгущенным молоком и щепоткой соли, он насыщен насыщенным вкусом и точно помогает взбодриться на весь оставшийся день. А конечно же, вечно популярный cà phê sữa đá — вьетнамский iced-каррель с сгущённым молоком — по-прежнему любим у ценителей истинного кофе.

Мача- cookies и каннелэ из маниока: десерты, которые стоит попробовать

Чтобы дополнить всё это, заведение предлагает несколько очень продуманных сладостей. Печеньки с матча и шоколадом — с матча из Вьетнама, пожалуйста — и канделы из маниока, которые одновременно хрустящие, карамелизированные и слегка эластичные во рту, — это настоящие маленькие чудеса, к ним безусловно хочется возвращаться. Их пробуешь — и снова просишь добавки.

По ценам напитки обойдутся в сумму от 2,50 € до 6,50 €. Всё можно насладиться прямо в заведении или взять с собой, чтобы продолжить удовольствие дома. Maison Phê работает с понедельника по пятницу с 8:00 до 19:30, а в выходные — с 10:00 до 19:00, по адресу 19 улица Фердинанда Дювала, Париж 4-й. Всего в нескольких минутах ходьбы от Hôtel de Ville и исторического центра Марэ.