Proost Paris 11e: кофейня, которую нельзя пропустить, недалеко от улицы Мадлен

Хотите попробовать домашние мадлен в 11-м округе Парижа? Загляните в Proost, кофейню для гурманов на улице Попенкур, настоящий парижский храм мадлен. Это уютное заведение предлагает оригинальные домашние изделия, которые можно отведать с хорошим кофе. Узнайте о наших впечатлениях от этого сладкого заведения в 11-м округе!

«И как только я узнал вкус кусочка мадлен, смоченного в липовом чае, который давала мне тетя [...], сразу же старый серый дом на улице [...] появился как театральная декорация, наложенная на маленький павильон, [...] а вместе с домом, город, [...], площадь, куда меня посылали перед завтраком, улицы, по которым я ходил за покупками, дорожки, по которым мы ходили в хорошую погоду»... Эти слова Марселя Пруста, взятые из «По стороне Свана», особенно резонируют в Proost, кофейне и баре мадлен, расположенном в 11-м округе Парижа. Здесь изысканные и утешительные ароматы мадлен смешиваются с литературным духом места, создавая сладкий перерыв, полный ностальгии и нежности.

Он открыл свои двери 7 сентября 2024 года на улице Попинкур в теплом современном интерьере, вдохновленном марокканскими корнями его основателя. Идея заключается в том, чтобы осовременить мадлен, предлагая чуть более крупные версии весом от 40 до 50 г (стандартный мадлен весит 20 г). Выбираете ли вы еду в ресторане или на вынос, вы обязательно найдете то, что ищете... Все мадлены, как и предлагаемые начинки, готовятся в домашних условиях, с использованием как можно большего количества местных продуктов, если не французских, за исключением амлу (миндального спреда) и цветков апельсина, которые привозятся прямо из Марокко. В общей сложности предлагается около десяти вкусов, которые обновляются в зависимости от наличия продуктов и времени года.

Когда речь заходит о мадлене, вас соблазнят не только классические масляные творения, но и множество изысканных начинок: лимонный мак, карамель с соленым маслом, амлу, фисташки, шоколад, спекулос... Найдется что-то для каждого сладкоежки! Это не только мадлен-бар, но и кофейня, где предлагается целый ряд горячих и холодных напитков, включая кофе(двойной эспрессо, американо, капучино, каффе фреддо и т.д.), латте (фисташковый, розовый, чайный латте и т.д.), лимонады, имбирное пиво и овсяное молоко.

Еще одна особенность компании заключается в том, что, как и коробки с макарунами или пирожными, которые можно взять с собой на званый ужин или другое мероприятие, она также предлагает коробки с мадлен, идеальные, если вас пригласили на чаепитие или вы его организуете. В коробках может быть три, шесть или двенадцать мадлен по гораздо более низким ценам, чем, например, в коробках с макарунами (мы говорим об опыте).

Не останутся в стороне и любители соленого: с 13 мая 2025 года компания предлагает ланч-версию с солеными мадленами в сопровождении напитка, салата или гаспачо. На выбор предлагаются две рецептуры - со сладкими мадленками на десерт или без них.

Наше открытие мадлен от Proost:

Мадленки, которые мы смогли попробовать во время визита в Proost... И нам очень понравились! Они большие, но не настолько, как их вкус, поскольку они особенно начинены и особенно вкусные. Мадлен немного плотнее, чем те, которые можно найти в других местах или приготовить дома, но это минимум, если вы заглядываете в конце дня, чтобы насладиться ими, ведь чем мягче мадлен, тем больше вероятность, что они быстрее высохнут, а никто не хочет есть сухие и черствые мадлен в конце дня.

Что касается мадлен, то мы решили попробовать мадлен с аму, мадлен с фисташками и мадлен с шоколадом, а также чай латте с чаем чай. Мадлен очень вкусные (как вы уже догадались...) и хорошо насыщают, а чай латте с чаем чай действительно очень вкусный и хорошо приправленный, как мы и любим. Мы также выбрали коробку из шести мадлен: три вышеупомянутых, а также с лимоном, соленой карамелью и спекулосом. Три новых очень вкусных мадлен, которые, очевидно, произвели впечатление на новых дегустаторов...

Что касается соленого бранча, то он также оказался очень удачным, с четырьмя совершенно разными мадленками: с козьим сыром, медом и орехами, с помидорами, моцареллой и песто, с грибами, рикоттой и чакчукой. Мадленки были очень мягкими и с начинкой, что делало их еще более вкусными! К этим четырем мадленкам подавали небольшой свежий салат и домашний лимонад. Рецепты мадленков меняются в зависимости от сезона.

Мадленки без сахара для непревзойденного баланса вкусов! Одним словом, мы настоятельно рекомендуем вам заглянуть в Proost, и, кто знает, может быть, один укус вызовет у вас, как и у писателя, счастливые воспоминания из прошлого... ?

Любители завтраков тоже не останутся в стороне, ведь Proost предлагает специальную формулу для завтраков. У компании также есть несколько идей для будущих разработок: соленые мадленки, мадленки-конусы для детских закусок и т.д. Proost запустил ваши нейроны и приглашает вас вернуться и познакомиться с новыми потенциальными продуктами. Ну что, друзья, пойдемте наслаждаться вкусными мадленками?

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.