Всего в двух шагах от станции метро Pigalle мы отправляемся в небольшой магазин продуктов и сыров на юго-западе Франции. Да, немного солнца в столице и на наших тарелках не помешает!
Это место под названием Frescolet было открыто несколько лет назад двумя друзьями, Жаном Шимизанасом и Адриеном Сенегасом, и предлагает (очень) прекрасный выбор сыров, конечно, но не только.
Что касается сыров, то звезда заведения - козий сыр, и это семейное дело. Все они поставляются с семейной фермы Хадриана, Ferme de la Carlarié в Тарне. Из молока 200 или около того альпийских пород коз получаются нежные сыры ручной выдержки и ручной формовки, от сливочного паве до свежих, сливочных кроттинов и изысканных буше.
Но Фресколе также предлагает тысячу и один другой сыр, как из Тарна (например, фруктовый томме, простой или с перцем, Баррале, копченый сыр, или Сен-Жермен), так и из соседних регионов. Например, из баскского региона сыроварня предлагает традиционный Ossau Iraty с сильным вкусом и томме, тонко приправленный перцем чили Espelette.
Сыр раклетт, рокфор, бле д'Овернь, бле де шевр, куре нантай, тимануа, томме де Шартрез, бри де Мо, комте фруте, комте вье, кабеку, мон д'ор, аппенцеллер, фурме д'амбер, грюйер- что ни назови, все есть в этой прекрасной сыроварне. Послушайте советы хозяев- они точно знают, о чем говорят!
Что касаетсяпродуктов, то Юго-Запад также представлен тщательно отобранными местными продуктами: паштеты, рилеты, фуа-гра и кассуле для ценителей, лавандовый мед, органические и натуральные вина, органическое пиво из Тарна, а также традиционные мясные изделия, деревенская ветчина, ливерная колбаса и другие колбасы. Достаточно, чтобы наполнить вкусную корзину для дома!
В обеденное время по будням в Frescolet также предлагают сэндвичи, приготовленные на заказ из широкого ассортимента мясных изделий и сыров. И цена более чем разумная: 5 евро за половину багета, наполненного вкусностями!
В 2020 году Frescolet запустит серию мастер-классов по дегустации сыров, в ходе которых в течение 2 часов гурманы смогут познакомиться с миром сыра, попробовать, открыть для себя новое и обменяться идеями за бокалом вина.
Одним словом, сезон козьего сыра только начался, так что поездка в Фресколе просто необходима!
Местонахождение
Фресколет
42 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Официальный сайт
www.frescolet.fr
