У любителей изысканных блюд из мяса появилось новое отличное место: Carni! Себастьен Давер и Николя Барбье, которые уже управляют рестораном рыбы и морепродуктов L'Épuisette, открывают свой второй ресторан Carni, посвященный мясу, в 9-м округе, в двух шагах от первого.
Как и L'Épuisette, Carni предлагает в своем вечернем меню тапас (сезонные и повторяющиеся), а также мясные блюда на двоих. Выдержанное говяжье ребро, стейк рибай, плечо ягненка, фалафель чоризо беллота, утиные рулетики, куриные наггетсы, фасолевая темпура, сладкие хлебцы, татаки из ягненка, балотин из седла кролика... Здесь найдется что-то на любой вкус и аппетит, к тому же все продумано до мелочей!
Отметим также, что хотя в погребе Carni представлены в основном красные вина для сопровождения мясных и мясных блюд, здесь также есть выбор белых и розовых вин, в основном натуральных или органических, а также довольно оригинальная коктейльная карта (€11).
На обед Carni предлагает три доступных рецепта - €15, €18 и €21. На обед выберите баветт "норманд" с соусом шалот, карамелизированные ребрышки с соусом барбекю или суприм из птицы с перченым кремом. На ужин выберите из меню тапас и мясные блюда на двоих. Фирменное блюдо ресторана? Костный мозг, которым можно наслаждаться без меры!
Мозговая кость, которую удалось обнаружить редакторам, а также часть обеденного и часть вечернего меню. Последняя особенно вкусна, ее подают с ножом для тартара в тайском стиле. Нас также соблазнили балотин из кролика, фалафель с чоризо беллота и темпура из фасоли. Три тапас редкого изящества, с удивительными и интересными вкусами, но, прежде всего, последовательными как в рамках одного блюда, так и между другими тапас, что придает реальную ценность всему блюду.
Из обеденного меню мы выбрали куриный супрем с морковным пюре на гарнир. Мясо получилось очень нежным, а морковное пюре с перцем "Тимут"- настоящее наслаждение! Сочетание моркови и перца удивительно, это кулинарный шедевр для всех любителей тонких вкусов. Что касается вина, то это вкусное Кот-дю-Рон из прекрасной карты натуральных вин дома. А на десерт - запеченная вишня с медом и ванильный ганаш из белого шоколада с меренгой из гибискуса порадуют ваши вкусовые рецепторы!
Любимый ресторан для любителей мяса, но не только для любителей мяса! Соотношение цены и качества здесь превосходное: за тапас вы заплатите от €7 до €16, причем порции не будут ни слишком большими, ни слишком маленькими. Добавьте к этому изысканность всех блюд, и вы получите прекрасное обещание, которое будет очень жаль пропустить.
Мясоеды, мы нашли вашу новую любимую столовую!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Carni
Rue de Rochechouart
75009 Paris 9
Доступ
Антверпен
Тарифы
Les tapas du soir : €7 - €16
La formule midi : €15 - €21
Le barbecue : €26 - €79
Официальный сайт
carni-paris.eatbu.com
Бронирование
carni-paris.eatbu.com























