После успешного открытия первого ресторана PH7 Équilibre в 9-м округе в конце 2015 года, команда поставила перед собой новую, более амбициозную задачу, открыв в конце января новую столовую в 3-м округе. По-прежнему с красивым цветочным декором, который является его визитной карточкой, этот новый ресторан стал более гостеприимным и просторным.
Напомним, что концепция ресторана основана на кислотно-щелочном балансе. Кислотно-щелочной баланс - это баланс между кислотностью и щелочностью в организме. На этот баланс в значительной степени влияет пища, которую мы едим, и каждый продукт можно классифицировать в зависимости от того, является ли он кислотным или основным.
Кислотно-основная диета основана на наблюдении, что чрезмерная кислотность в крови может быть причиной ряда заболеваний (усталость, остеопороз, высокое кровяное давление и т. д.). Поэтому цель состоит в том, чтобы ограничить употребление кислотообразующих продуктов и регулярно есть ощелачивающие продукты. Это означает ограничение кислотообразующих продуктов, таких как мясо, молочные продукты и зерновые, в пользу фруктов и овощей, специй и продуктов, богатых калием.
Одним словом, нравится вам эта концепция или нет, но PH7 Équilibre предлагает вам возможность питаться здоровой, органической и вегетарианской (а на 90 % веганской) пищей. Разнообразные, сезонные блюда, богатые витаминами и не вызывающие чувства углеводов после еды - все это очень привлекательно. В любом случае, нам это нравится. Вы можете попробовать все, смешивать горячее и холодное, есть разнообразные продукты, все приправлено специями и другими приправами, это здорово.
Для начала вы можете сопроводить свою миску или тарелку холодным соком из сельдерея, фенхеля, петрушки, огурца, лимона, ананаса и свежей куркумы с добавлением пыльцы или спирулины, если хотите. Или выберите сок дня, что мы и сделали. Радостное сочетание яблока, ананаса, апельсина и имбиря. Моя спутница выбрала суп дня, приготовленный из баттерната, пастернака, имбиря, сладкого картофеля и кокосового молока, который был очень вкусным.
В качестве основного блюда на выбор предлагаются чаши Будды, щелочная тарелка с 1 дополнительным блюдом дня, PH7 с 2 дополнительными блюдами или Grande Soupe Énergisante, в котором сочетаются суп, желтый рис или полента и бобовые дня. Мы выбрали для тестирования чашу Будды и PH7.
Миска Будды состоит из 3 сырых овощей (морковь с тмином, красная капуста, сельдерей/пананас/сладкий картофель), желтого риса в индийском стиле, поленты и чили. К этому добавляется блюдо дня, например, гратен из кольраби.
PH7 - это самая полная тарелка, если вы проголодались. В ней сочетаются 2 заготовки, 3 сырых овоща (сельдерей/пананас/сладкая папайя, свекла, кабачки/укроп), желтый рис, киноа/рис, полента, овощ дня и 2 вареных овоща. Таким образом, вы получите все необходимое на полдник, не перегружаясь. Нам нравятся вкусовые сочетания, свежесть продуктов и разнообразие.
Десерты легкие и вкусные. Шоколадный мусс, пана котта с кокосовым молоком и фруктовым кулисом, крем из сладкого картофеля с лимоном или морковный торт без глютена - все это вы найдете в меню. Или почему бы не выбрать веганское кафе/чай/шоколадный гурман?
Как насчет хорошей, здоровой пищи?
Тарифы
Dessert: €5
Soupe du jour: €5.5
Buddha Bowl: €14
Alcaline: €16
PH7: €20
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
www.monph7.com
Дополнительная информация
Открыто с понедельника по субботу, с 11 до 15 часов.
