Жюльен Агоберт приглашает нас на ужин на улице Блан Манто, в самом сердце квартала Марэ. Что в меню? Открытие Monjul, самого первого ресторана шеф-повара, который открылся одиннадцать лет назад.
На первый взгляд, ничто не говорит овзрыве вкуса, который мы обнаружим на тарелке. В центре простого, но теплого декора, с его маленькими лупиотами и растениями, листья которых свисают с потолка, нас встречают с откровенной улыбкой.
После повторной порции Spritz (Monspritz, с Campari, Suze, шампанским и Martini rosato), сопровождаемой красочными закусками, мы выбираем дегустационное меню (55 евро), чтобы получить хороший обзор кухни Monjul.
2 закуски, 2 основных блюда, 2 десерта (в уменьшенных порциях, без паники), каждый раз с невероятным сочетанием вкусов: каннеллони с чаем матча, наполненные мангольдом с кремом из мяты и васаби, яйцо-пашот с муссом из свежих сливок и иерусалимским артишоком, сезонные овощи во фритюре (в данном случае зеленая спаржа и брокколи) и ризотто с рукколой песто, спинка трески идеально приготовлена и сопровождается супом из шпината и фенхеля. В завершение - десерт с шоколадом во всех его проявлениях с особым упоминанием хрустящего фельетона и, как нас заверили, "лучшего десерта в мире" (да, именно так): очень девчачий шар из безе, под которым спрятан восхитительный крем из роз, мороженое из чая матча и личи, и все это удобно расположилось на рисовом пудинге.
Изысканный, но не помпезный, Monjul удивляет нас своей теплой простотой, которая только подчеркивает изысканность его кухни. Обязательно попробуйте!
Местонахождение
Monjul
28 Rue des Blancs Manteaux
75004 Paris 4
Тарифы
dessert: €11.5
entrée: €13.5
Menu midi: €14 - €22
plat: €21
Menu soirée entrée, plat, dessert: €37.5
Menu dégustation en 6 plats: €55
Menu dégustation avec accord mets et vins: €78
Официальный сайт
www.monjul.com
Бронирование
www.monjul.com
Дополнительная информация
Открыт со вторника по субботу, обед и ужин
