Ресторан Coq & Fils и его прекрасная птица

Le Coq Rico, знаменитый ресторан Монмартра, меняет название и становится Coq & Fils. В программе — обновленное меню, в котором птица породы более чем когда-либо почитается трехзвездочным шеф-поваром Антуаном Вестерманом.

Le Coq Rico, бистрономический ресторан, специализирующийся на блюдах из птицы, расположенный на холмах Монмартра, сменил название и теперь называется Coq & Fils.

Это эволюция бренда, которая сопровождает работу шеф-повара Антуана Вестермана с птицей на протяжении почти десяти лет. Le Coq & Fils воплощает в себе подход, основанный на уважении к живым существам, одновременно отсылая к традиционным заведениям, которые вселяют уверенность своим мастерством. Обратите внимание, что «& Fils» (и сыновья) отсылает к потомству птицы, к важности породы и ДНК.

С новой концепцией шеф-поварАнтуан Вестерман разработал целый ряд предложений, от ресторанного обслуживания с отдельными меню на обед и ужин, где соленые и сладкие закуски, фирменные блюда шеф-повара Drouant, появляются на ужине, который проходит в атмосфере совместного наслаждения от начала до конца. Теперь у нас тоже есть стрит-фуди еда на вынос/доставка.

Таким образом, вам открывается целый ряд новых предложений на любой кошелек. К праздникам шеф-повар предлагает вам галльского каплуна и нубийскую цесарку от фермера Кристофа Перро из фермы Le Devant в департаменте Сона и Луара.

Для дома шеф-повар придумал технику приготовления птицы в вакууме. Таким образом, дома вам достаточно будет просто запечь ее, следуя инструкциям, чтобы получить исключительное блюдо из птицы.

А если вы просто хотите сесть за стол, отправляйтесь в ресторан, где можно просто насладиться вкусной нубийской перепелкой с различными гарнирами.

Начнем с «Cromesquis» из птицы с мягкими специями и кремом из белого сыра и «Oeufs Scottish» на подушке из сальса верде. Не пропустите также домашнюю утиную фуа-гра.

Затем на стол подают красивую птицу, которую нам показывают перед тем, как разрезать, в сопровождении гарниров. Нам нравятся хрустящие картофель фри, корнеплоды, пикантный салат и макароны с сыром, которые можно заказать с трюфелями.

На десерт мы не можем устоять перед знаменитым «Плавающим островом» с курицей и ванилью, черносливом с лаймом, ароматным специями, и домашней карамелизированной булочкой.