Специализируясь на морепродуктах уже почти 40 лет, компания Astara в 2019 году открывает свой ресторан Table de la mer в 1-м округе Парижа, чтобы порадовать как можно больше людей. Отправляйтесь на улицу Petits Champs, междуОперой и Пале-Роялем , и откройте для себя йодированное меню, в котором представлены возрожденные классические блюда из морепродуктов и блюда с ароматами других стран.
В аккуратной и элегантной обстановке Astara балует нас, начиная с аперитива и далее, предлагая коктейли на основе водки, конечно же, одно из других фирменных блюд заведения! Так что на обед мы потягиваем идеально сбалансированный московский мул (€11) и знакомимся с меню.
В обеденное время по будням Astara предлагает местным работникам и туристам обеденное меню за 19 евро с блюдом дня и кофе/чаем, а также обеденное меню за 24 евро с выбором крок-кавиар, тальятелле с копченым лососем или блюдом дня, плюс изысканный кофе или чай.
Здесь также есть щедрые доски для разделения, трио тарама и блины по-астарски (€21) - тарт с кремом Isigny PDO, копченым шотландским лососем, соленым луком и икрой форели, который полностью покорил нас во время нашего первого визита в Astara.
Поскольку мы пришли попробовать новинки зимнего меню 2021 года, мы выбираем два горячих блюда: кромески из рыбы и краба (9 евро), которые нужно щедро макать в майонез вакамэ, и утешительные кенели (9 евро) с биском из омара, маленьким чудом сладости.
В остальной части нашего круиза мы предпочли непревзойденный крок-кавиар (19 евро), приготовленный из хлеба Carré Pain de Mie, филе осетрины конфи, сливочного сыра и ложки икры Titane. Классика Astara, которая показалась немного более сухой, чем обычно, - да, это блюдо нам хорошо знакомо!
С другой стороны, не пропустите хрустящую темпуру из морского окуня (€20), которая действительно очень хороша, в сопровождении жюльена из зимних овощей. Прекрасная новинка. Стоит отметить, что в "Астаре" очень узкоспециализированный подход к выбору поставщиков: икра "Астара" поставляется в основном с фермы Giaveri в Италии, где осетров кормят органической пищей. Такое же внимание уделяется и винам, которые являются органическими и биодинамическими!
Что касается сладкого, то шеф-повар блестяще превращает классическую ромовую бабу в водочную версию (€9). Но больше всего этой зимой мы рекомендуем пирог из манной крупы (10 евро) с пухлыми жареными сливами и кремом из цветов апельсина. В качестве альтернативы вы всегда можете выбрать фисташковый крем-брюле (8 евро) с большим количеством карамелизированных семечек - хотя мы нашли его немного слишком сладким.
Наконец, для тех, кто хотел бы взять что-то с собой домой, в ресторане Astara есть прекрасный продуктовый магазин, где продаются копченый лосось и икра, а также кораллы морского ежа, тарарам, икра лосося и форели и блины!
Одним словом, Астара - это то место, куда стоит отправиться, если вы хотите насладиться всеми продуктами, которые предлагает море!
Официальный сайт
www.astara1981.com
