Вы любите атмосферу парижских булочных? Нахальную атмосферу хозяев, дешевые и вкусные блюда, которые подают большим компаниям друзей? Если да, то вам стоит заглянуть в Petit Bouillon Pharamond, расположенный неподалеку от Les Halles!
Если вам знакомо название Pharamond, это нормально. Pharamond был открыт в 1832 году Пьером Хойтте, дедом Александра Фарамона, который хотел познакомить парижан с нормандской кухней, а точнее с телятиной à la mode de Caen. Завсегдатаями ресторана были Клемансо, Оскар Уайльд, Хемингуэй, а позже Миттеран.
Сегодня ресторан сменил владельца. Но он по-прежнему сохраняет свой прекрасный нормандский фахверковый стиль. Внутреннее убранство ресторана занесено в список исторических памятников. Наверху находятся 4 прекрасно обставленных зала, где можно провести частный ужин. Снаружи прекрасная терраса на 55 мест приглашает проголодавшихся.
Меню à la carte предлагает типичные парижские бульонные блюда по очень низким ценам, чтобы доставить максимум удовольствия и открытий. Цены на закуски варьируются от €1,90 за яйцо мимоза очень хорошего качества до €7,90 за прекрасный кусочек фуа-гра с луковым компотом.
Нас также соблазнили мусс из авокадо и креветок с коктейльным соусом (€4,80) и кусочек паштета en croute (€4,50). Среди других блюд - лук-порей с винегретом (€3,30), филе сельди в масле (€4,40), жареный камамбер с медом (€6,90), бургундские улитки (€6,90) и бархатистый горошек с мятой и маслом лесного ореха (€5,50).
Но об этом в другой раз, а мы предпочитаем сосредоточиться на основных блюдах. Здесь снова классика парижских буйонов: бургиньон и кокиль (€10,20), тартар из говядины и чипсы (€10,50), тушеная ветчина и пюре (€9), брандад из пикши (€9,90), знаменитая голяшка по-каэнски (€8,80)...
Выбор нелегкий, но в итоге мы остановились наандуйе с горчичным соусом и чипсами (€8,80) и франкфуртской колбасе с пюре (€8,40). Хорошие продукты, простые, но эффективные и хорошо исполненные рецепты, а также цены, которые побуждают вас открыть для себя меню, которое подходит именно вам, - для нас это большое "да"!
Перед уходом мы пробуем парижский каэн со вкусом кальвы (€5) и тарт-татин (€4,50), прекрасно понимая, что с удовольствием вернемся, чтобы попробовать остальные блюда!
Местонахождение
Petit Bouillon Pharamond
24 Rue de la Grande Truanderie
75001 Paris 1
Тарифы
Desserts: €1.5 - €5
Entrées: €1.9 - €7
Sides: €2.8
Plats: €7.5 - €12
Официальный сайт
www.petitbouillonpharamond.com
Дополнительная информация
Открыт 7 дней в неделю с непрерывным обслуживанием с 12 часов дня до полуночи
