Необычное путешествие в уличную еду... Именно это предлагаетAtelier Mikki, ресторан, расположенный в 3-м округе Парижа и приглашающий вас открыть для себя смелую кухню Японии и Бретани... И не зря: заведение выдвигает самую любопытную концепцию - между крепом и маки. Из чего же она состоит? Традиционный блинчик здесь пересматривают и представляют в оригинальном виде, соленый или подслащенный. Гречневые или пшеничные блины сворачиваются, нарезаются и представляются в виде японских маки.
Качественная кухня, которая, несомненно, порадует гурманов и гурманок, поскольку все творения Микки приготовлены из лучших ингредиентов, с уважением к местной экономике и справедливой торговле, из органического земледелия и от мелких производителей, тщательно отобранных рестораном. Все блюда готовятся в домашних условиях, по рецептам, которые учитывают кулинарные практики и ограничения каждого: без глютена, с непереносимостью лактозы, вегетарианские, веганские... Здесь найдется что-то для каждого!
Что касается соленых блюд, то в рецептах используются кулинарные основы традиционных бретонских галет с гречневой мукой или солью цветка Геранды, среди прочего, все это дополняется "знаковыми продуктами" японской гастрономии: грибами шиитаке, редькой дайкон, икрой лосося... прекрасные продукты в чистейшей японской традиции. Что касается сладкого, то мы остаемся скорее во Франции, пересматривая традиционные французские десерты: Париж-Брест, лимонный пирог безе и другие блюда, к которым добавляется тонкий японский штрих, включая, в частности, чай Юзу или Матча.
Концепция, которую редакторы смогли опробовать и которая им понравилась: "маки" красивы, хорошо представлены, сбалансированы и прекрасно ощущаются во рту, что обеспечивает уникальное и хорошо продуманное сочетание вкусов. Из соленых блюд нам особенно понравились микки со свежим козьим сыром, побегами шпината, дроблеными грецкими орехами, инжиром и гречишным медом за их свежесть, вкусовые качества, которые выделяют их из толпы, и интересную текстуру. Что касается сладкого, то наше сердце отдано яблочной карамели Mikki beurre salé, которая стала настоящим хитом! Отдельного упоминания заслуживает парижский брест, особенно тонкий во рту, а также гречневые "чипсы" и гаспачо с оттенком васаби.
И попробуйте выиграть обед на двоих на нашей странице в Instagram
Одним словом, горячая точка для гурманов, которую нужно срочно открыть для себя! Давайте отправимся туда, друзья?
Местонахождение
Мастерская Mikki
33 rue de Turenne
75003 Paris 3
Доступ
Станция метро 1 линии "Сен-Поль", станция 8 линии "Шемин Вер"
Официальный сайт
www.ateliermikki.com
Дополнительная информация
Открыт в течение лета 2019 года с пятницы по воскресенье с 11 утра до 9.30 вечера, с начала учебного года - каждый день.
