Вот уже 3 года грузовик New Soul Food радует зрителей и жителей 13-го округа на площадке перед BNF, а также работников района Ла-Дефанс.
И вот сегодня- большая новость! Руди и Жоэль Лайне, два брата, стоящие за концепцией, открывают магазин на набережной Вальми, в двух шагах от канала Сен-Мартен, на этот раз в "настоящем" месте: New Soul Food - Le Maquis. И хотя их фудтрак уже завоевал ряд наград, включая " Лучший фудтрак года 2017", мы уверены, что новый адрес быстро порадует гурманов в 10-м округе и за его пределами.
Опираясь на свой опыт работы в ресторанном бизнесе - один из братьев, кондитер и шеф-повар, работал в Fauchon, Restaurant Laurent и Le Grand Véfour, а второй брат также является кондитером - команда New Soul Food, имеющаягваделупское и камерунское происхождение, предлагает традиционную и современную кухню в этом новом афрокантине, черпая вдохновение из Вест-Индии, Африки и Европы.
В результате на тарелках появляются самые оригинальные блюда африканской уличной кухни, которые можно попробовать на месте или взять с собой.
Мы решили не останавливаться на достигнутом и поесть в ресторане, так как место совершенно очаровательное: эркеры с видом на канал Сен-Мартен, большая фреска на стене, симпатичные вощеные подушки и душевные плейлисты, под которые можно петь и танцевать.
Чтобы охладиться в день, когда температура воздуха превышает 35 градусов, мы начинаем с белого сока из гибискуса, имбиря и маракуйи и знакомимся с меню. С этого момента у вас есть два варианта: либо вы выбираете классику New Soul Food, либо создаете собственное блюдо с мясом, гарниром и соусом на ваш выбор.
Чтобы дать вам возможность попробовать все, мы решили выбрать "Афропену" : тушеную курицу со средиземноморскими травами, подаваемую саттиеке и афропенным соусом яса. Для тех, кто не знаком с аттиеке, это манная каша на основе маниоки, очень легкая и совсем не сытная, а здесь она дополнена максимальным количеством трав и засахаренными помидорами.
Ах да, мы еще не сказали вам, что в New Soul Food тушение на углях - это самая популярная техника, и можно с уверенностью сказать, что они овладели ею в совершенстве. Здесь тушеная курица покрыта хрустящей корочкой со вкусом трав, а внутри онанежная. Все просто: она тает, она щедрая и вкусная... настоящее наслаждение!
Для других открытий вы можете предпочесть афро-карибский вариант с курицей, тушеной в вест-индском карри, афро-суб-сахарский вариант с курицей, тушеной в перце пенджа, или афро-североафриканский вариант с тушеной окрой вместо курицы. В целом, вы можете рассчитывать на 12 евро за блюдо на вынос и 14 евро за блюдо с собой; 15/ 17 евро с напитком; 19/ 21 евро с напитком и десертом.
На другой стороне стола мы предпочитаем составлять блюда. В меню à la carte есть 4 блюда на выбор: шашлычки из креветок Afrobassa M'Bongo Tchobi; отбивные из баранины Afrokankan со специями Kankan; рыба Afrocreole с соусом dog; и шашлычки Afrohaoussa Soya, иначе известные как маринованная говядина.
Именно последнее мясо нам особенно нравится, и мы снова сопровождаем его аттиеке. Но если вы предпочитаете рис басмати с подорожником или афро-карибский сладкий картофель, решайте сами!
Вам показалось, что вы дошли до конца? Не беда, вам еще предстоит выбрать соус, и здесь снова есть что открыть для себя: арахисовый соус со специями из Камеруна,кокосово-ванильный соус со специями, креольский соус для собак или афро-карибский соус Yassa с луком, лаймом и старомодной горчицей (!) для придания европейского оттенка.
Одним словом, нам очень понравился наш обед в New Soul Food. Вкусы были оригинальными, специи отправили нас в путешествие, мясо было приготовлено идеально, музыка унесла нас, акоманда позаботилась о нас.
Перед уходом не забудьте попробовать мороженое, которое готовят на месте: в этот день это была кокосовая вербена с карамелью тонка - настоящее удовольствие, а также коктейли - ананасовый, гибискусный и ромовый.
Одним словом, если вы хотите открыть для себя новые вкусы и отправиться в путешествие, даже не покидая Парижа, New Soul Food - Le Maquis - это то, что вам нужно!
Местонахождение
Новые блюда для души - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Официальный сайт
www.newsoulfood.fr
