Отправляйтесь на Пигаль, чтобы открыть для себя Cheez, темную кухню, созданную в Maison Lautrec, 1 rue de Douai в 9-м округе. Молодые повара решили воспользоваться закрытием ресторанов, чтобы протестировать концепцию Cheez, посвященную крок-месье. Если парижане и туристы откликнутся, они планируют открыть несколько точек в столице.
Чтобы привлечь как можно больше людей, Cheez делает ставку на хорошие продукты, и особенно на сыр, который поставляется колесами из Cheese Temptation... Эмменталь, трюфельная гауда, моцарелла DOP bufala - ингредиенты довольно классические, но хорошо обработанные, в традиционных рецептах, хорошо освоенных.
Взгляните: Panam croque сочетает в себе сыр эмменталь IGP из сырого молока, ветчину с травами и грибы на гриле, truffle croque - трюфельная гауда и ветчина в салфетке, а veggie croque - свежий козий сыр, моцарелла DOP bufala, томат конфи и домашний соус fromage frais со шнитт-луком. Ничего вычурного, и в этом ключ к системе, потому что крок достаточно сам по себе с хорошими ингредиентами.
Нам обещали "самые сырные кроксы в столице", и мы обнаружили, что сыр очень хорошо ощущается во рту, вкусный, но мы ожидали большего вау-эффекта. Тем не менее, это хороший продукт, который может конкурировать с бейглами и другими жареными сырами. Тем более что Cheez играет в эту игру на полную катушку, предлагая десерты, приготовленные с сыром или молоком. Чизкейк, рисовый пудинг и домашний пшеничный фонтан, которые расходятся как горячие пирожки.
