Себастьен Санжу и Жак Максимин в ресторане Trente Trois, Maison Villeroy

Жак Максимин, знаменитый шеф-повар, обладатель звезды Мишлен , а ныне кулинарный советник новой Ecole Ducasse в Мёдоне, стал почетным гостем Себастьена Санжу, обладателя звезды Мишлен, шеф-повара Relais des Moines и Trente-Trois, интимного ресторана скромного Maison Villeroy, частного особняка с неоспоримым шармом.

В среду 23 и четверг 24 марта 2022 года эти два талантливых шеф-повара порадовали нас исключительным меню из 4 блюд. Но почему? Чтобы поддаться моде на ужины в 4 руки, как сказал бы шеф-повар Максимин, или чтобы укрепить 18-летнюю дружбу между этими двумя талантливыми поварами. Они оба хотели снова поработать вместе, как когда-то на Ролан Гаррос, обменяться идеями и поделиться опытом.

За два обеда и два ужина появилась возможность познакомиться с совместной работой двух художников с исключительной карьерой. С одной стороны, Себастьен Санжу, шеф-повар с юго-запада Франции, который еще в молодости прославился в отеле Relais des Moines в Вар, а с другой - Жак Максимин, пионер овощной кухни, гениальный шеф-повар и Meilleur Ouvrier de France.

Карпаччо из кефали и морского ежа, которое было просто божественным, зеленая спаржа, которая одновременно таяла во рту и хрустела, сопровождаемая первыми французскими грибами сморчками, или баранина из Страны Басков, искусно приправленная восточными специями и репой - вкус и прекрасные сочетания были налицо.

Если вы пропустили это исключительное меню, стоит отметить, что любовь всегда окупается. Чтобы продолжить этот прекрасный кулинарный брак, два шеф-повара в течение месяца предлагают одно из своих блюд в качестве дуэта в меню Trente Trois. Возвышенное карпаччо из кефали с морским ежом будет предлагаться еще несколько недель !

• Читайте также
• Гастрономические рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Парижские рестораны, отмеченные звездами, наши лучшие адреса
• Неделя впереди 29 апреля - 5 мая 2024 года в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене

Откройте для себя меню в 4 руки ниже.