ONdA, первый прилавок Tapiocas, изысканные бразильские блины

Любите популярную бразильскую кухню или открываете для себя новые вкусы? Отправляйтесь в ONdA, новый стрит-фуд киоск в Марэ, который расположился на знаменитой оживленной улице Экуф в 4-м округе, в двух шагах от станции метро Saint-Paul.

В двух шагах от L'As du falafel, где всегда многолюдно, и нового Cookidiction с его изысканными блюдами находится ONdA, привлекательный бразильский магазин с канареечно-желтым фасадом, который перенесет вас прямо в Бразилию. ONdA - это солнечный свет и хорошее настроение!

Прилавок на вынос, несколько мест внутри и 4 столика снаружи - вот что ждет вас в этом киоске. Он открыт на обед по будням, кроме понедельника, и на весь день и до вечера по выходным.

Меню короткое. На выбор два варианта тапиоки, куриный и вегетарианский, 2 чаши, несколько гарниров, фруктовый десерт и экзотические напитки.

Между прочим, это место было открыто Эльзой Тайлет. Во время путешествия по Бразилии она обнаружила на углу улицы этот местный блинчик и влюбилась в него. Убедившись, что это блюдо обязательно понравится французам, в частности парижанам, она вместе со своим братом Сашей открыла собственную точку стрит-фуда. После огромного успеха POD, стрит-фуда в BHV Marais, она наконец открыла свой собственный магазин в этом оживленном районе.

Вы думаете, что же такое тапиоки? В некоторых регионах они также известны как бейжу, это блины из маниоковой муки бразильского происхождения. Если маниок вам ничего не напоминает, то вам придется еще раз взглянуть на Ко Ланта - корень, который составлял основу рациона коренных жителей этой страны. Эти хрустящие блинчики, не содержащие глютена и лактозы, имеют бесподобную текстуру.

Для приготовления крепа здесь используется высококачественная мука тапиоки, импортируемая напрямую из Бразилии. Его текстура, всегда парообразная, легкая и едва уловимо жевательная, здесь более плотная, чем на улицах Сальвадора. Они изменили текстуру, сделав ее немного более плотной и твердой, в частности, благодаря добавлению тертого сыра, посыпанного снаружи, что придает ей желанный хруст. С этой контрастной сырной корочкой тапиока становится "тапиока рандада", фирменным блюдом северо-востока страны.

В Onda мы хотим предложить вам открыть для себя несколько оригинальных рецептов. Дуэт решил пересмотреть традиционные рецепты, чтобы порадовать ваш вкус. Карлиньос готовится с яйцом, гуакамоле, чеддером, помидорами, красным луком, кориандром, манго, ананасом и домашним соусом из кориандра. С другой стороны, есть Дуда, приготовленная из измельченной курицы, острого томатно-перечного соуса, сыра чеддер, помидоров, лука, кориандра и кукурузы.

Тапиока Карлиньос

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 4 по 10 мая 2026 года в Париже и по Иль-де-Франс

Тапиока Дуда

Здесь также предлагают миски с курицей или креветками, тушеными в уксусе, щедро дополненные овощами и соленьями. Порции щедрые, но гурманы могут дополнить эти блюда хорошими гарнирами. Нам понравились мягкие Pão de queijo , рулетики из муки маниоки с начинкой из сыра, и Coxinhas, острые крокеты из измельченной курицы, приготовленные из пасты из пшеничной муки и куриного бульона, которые подаются с двумя соусами.

Пан де кейжо

Коксинхас

За тапиоку придется заплатить от 10 до 12 евро, за меню - от 15 до 17 евро, а за миски с напитками или без них - от 13 до 15 евро. Если говорить о напитках, то в Onda предлагают гуарану - эталонный напиток в Бразилии. Кроме того, здесь вам предложат домашний сок холодного отжима из сезонных фруктов, пиво и кайпирину.

Caipirhina

Завершим трапезу свежим десертом:Açaï na tigela- бразильский десерт из смешанных замороженных фруктов, который подается в виде изысканного смузи, в сопровождении свежих сезонных фруктов, гранолы и банана.

Асаи на тигеле

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.