День блинов в Париже 2026: тысяча блинов от кулинарного дуэта Brutus и Thibaut Spiwack — настоящий гурманский пир.

Brutus объединяется с легендарным шеф-поваром Тибо Спиваком, чтобы представить уникальный mille-crêpes с цитрусовыми. Этот эксклюзив к празднику Чандёлера доступен с 2 по 8 февраля 2026 года во всех ресторанах Brutus в Париже и по регионам. Мы попробовали — и расскажем всё.

На Канделье 2026 Brutus идет ва-банк, объявляя о сотрудничестве с Тибо Спиваком, звездным шеф-поваром ресторана ANONA и заметной фигурой в «Мастерах» 2022 года. Вместе они создали торт из блинчиков с цитрусами, превращающий классическую крепу в настоящее гастрономическое произведение искусства. Это партнерство кажется логичным: ресторан шефа и первый адрес Brutus, расположенные рядом на улица Дез Дам, — уже шесть лет живут бок о бок.

Этот близкий географический соседство на бульваре Батиньоль naturally породило замечательное гастрономическое сотрудничество. Brutus предоставил шеф-повару полный карт-бланш на создание нового варианта блинчика, отражающего его кулинарное видение: страстное, креативное и искренне уважительное к продукту. Что получилось в итоге? Миль-креп — многослойный десерт, который наполняет тело, тает во рту и удивляет с каждым кусочком, далеко не стандартный сахарный блин, который обычно переворачивают на сковороде в ночь перед Канелью.

Творение раскрывается во всей своей щедрости: лимонный крем придает освежающе-кислящий акцент, подчеркнутый апельсиновой сливочной взбивкой, которая смягчает общую нотку. засахаренные цедры апельсина добавляют яркие, насыщенные акценты, а безе приносит воздушность и тот самый лёгкий хруст, который всё переворачивает. Мы мысленно возвращаемся к модернизированным крепам Сюзет, с характерным цитрусовым послевкусием, которое пробуждает вкусовые рецепторы, не доводя до чрезмерной кислотности. Соус аккуратно связывает всё воедино, создавая особую гастрономическую паузу, особенно удачную в период, когда блин на пике популярности.

Чтобы подчеркнуть это кулинарное творение, Брус выбрал кюве Гвэнник от сидроварни Сéhедик — фермерского хозяйства из южного Финистера, которое славится своим освежающим, слегка кислым и насыщенным фруктовым вкусом. Такое сочетание просто поражает своей гармонией и подчеркивает тонкий баланс блины-торта, доказывая, что сидр и десерт могут стать особенно изысканным дуэтом.

Эта совместная работа между ремеслом и гастрономией прекрасно отражает подход обеих домов: уважение к продуктам, сезонность и стремление к гармонии вкуса. Тибо Спивак, который с 2019 года обосновался на бульваре Батиньоль и получил свою звездочку в гиде Мишлен, разделяет с Brutus ту же высокую планку качества. Для нас это стала возможностью узнать, как звёздный шеф-повар творчески и щедро переосмысливает классический десерт Кондитерский праздник.

Если вы хотите попробовать не обычные блинчики для празднования Богоматери 2026, отправляйтесь в один из уникальных ресторанов Brutus в Париже или за его пределами. Это специальное блюдо будет доступно с 2 по 8 февраля 2026 года во всех заведениях сети: в 4-й, 10-й, 14-й и 17-й округах Парижа, а также в Левалло- Перре и Лилле.

Заплатите 8,50€ за порцию, чтобы побаловать себя этой эксклюзивной новинкой от Brutus x Thibaut Spiwack. Это отличный способ переосмыслить традицию и одновременно насладиться тем самым лакомством, которое делает праздник блинов особенным. Этот адрес рассчитан на гурманов-любопытных, ищущих изысканный гастрономический блин — чтобы отпраздновать День блинов по-новому, не поступаясь качеством и удовольствием.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.