Lolo Bistrot, озорная бистрономия и натуральные вина в Пуассоньере

Именно в районе Пуассоньер Кристоф Ювиль и Лоик Минель придумали продолжение своего первого ресторана Lolo Cave à Manger, который открылся в 2020 г. Это расширенная версия Lolo Bistrot, с блюдами в стиле бистро в обеденное время и небольшими тарелками для совместного приготовления после наступления темноты, всегда подкрепляемыми чистыми, натуральными винами.

За плитами стоит шеф-повар Зак Ганнат, который присоединился к проекту, даже покинув Испанию, где он обосновался, чтобы работать с дуэтом, сначала в Lolo Cave à Manger, а теперь в Lolo Bistrot, настоящем адресе друзей, который уже привлекает толпы - достаточно посмотреть в окно, чтобы увидеть, что каждое место занято эстетом в поисках хорошей еды.

Для этого шеф-повара, который работал как во французской, так и в лондонской версии Frenchie, сочетание двух гастрономических стилей является естественным. Поэтому нет ничего удивительного в том, что в меню нового ресторана вы найдете татин с луком, мясным джусом и пармезаном, а также яйцо скотч (€11), приправленное ндуджой - английской классикой высшего класса, которая уже стала классикой Lolo Bistrot и которую нужно попробовать, не смыкая глаз, когда вы придете сюда; или плоский хлеб (€14), увенчанный петушками и бурратой.

Руководящий принцип Зака Ганната ясен: не более трех элементов на одной тарелке, чтобы малейшая подготовка была тщательно продумана, а продуктам было позволено выразить себя и общаться друг с другом. Например, фаршированная шея (€14) с тарамой и эндивием, потрясающая во всех отношениях.

• Читайте также
• Недорогие бистрономические рестораны с обеденным меню по цене €30 стартер/основное блюдо/десерт
• Новые рестораны, которые откроются в Париже в 2024 году
• Новые рестораны в Париже: наши лучшие адреса

Один из фаворитов Lolo Bistrot на все времена - домашняя паста , представленная в меню на обед и ужин: на момент нашего визита это была утешительная mandili alla genovese и гауда из козьего молока (€25). А десерты, на наш вкус, немного слишком сладкие (crêpe Suzette, апельсиновый компот, засахаренные апельсины; €9), но некоторые из них откровенно дерзкие (тарталетка с карамелью и стилтоном; €9).

В обеденное время меню предлагает сочетание классики бистро и блюд международной кухни по разумным ценам: €22 за стартер/основное блюдо или основное блюдо/десерт, €28 за стартер/основное блюдо/десерт. Разумеется, в сопровождении бокала хорошего вина от мелких и крупных производителей из Франции и Европы. Но здесь все еще много свободы: здесь нет пар вина и еды, так что вам придется довериться носу команды и их любви к напиткам. Вы можете пойти туда с закрытыми глазами.